Italiensk bageri bliver økologisk

Det italienske bageri Il Fornaio dropper det traditionelle brød og bliver nu 100 procent økologisk.

Det italienske håndværksbageri Il Fornaio, der leverer brød til blandt andre COOP og Supergros, vil fra begyndelsen af februar udelukkende bage økologisk brød.

Virksomheden tager springet, fordi økologien lige nu er i kraftig vækst. Danskerne er netop blevet kåret som verdensmester i disciplinen økologisk indkøb, idet godt seks procent af alle fødevareindkøb er økologiske. Samtidig er der ikke ret meget økologisk brød på hylderne i danske supermarkeder, og derfor vurderer Il Fornaio, at der er et tomrum på markedet for økologi, som virksomheden gerne vil udfylde. Il Fornaios administrerende direktør, Susanne Boye Nielsen, ser frem til en omsætningsvækst på mindst 25 procent.

/ritzau/