Sushi er små japanske retter, hvor rå fisk, skaldyr, grøntsager, tang og ris kunstfærdigt anrettes i små bidder eller ruller. Sushien er en ældgammel spise - den første omtale af sushi stammer fra et kinesisk leksikon fra omrking år 200. Her referede ordet til saltet fisk konserveret i gæret ris. Retten kom til japan i løbet af 700-tallet, og udviklede sig her til den type sushi, vi kender i dag. Sushien kom til København i løbet af 1990'erne, og bredte sig herfra til resten af landet.
Søren Frank giver i denne billedserie sine bud på 7 udenlandske retter, som vi danskere har taget til os.