Har kvæg – og dermed også det oksekød, vi hælder i munden – et ufortjent ry som noget af det mest klimaskadende, der findes?
Det mener Mette Olaf Nielsen, professor ved Institut for Husdyr- og Veterinærvidenskab under Aarhus Universitet.
Del:
»De er blevet klimakriminelle«. Professor gør op med køers rygte som klimasvin
Mens politikere diskuterer, om der skal indføres klimaafgift på oksekød, forsøger professor og ekspert i kvægs udledninger af drivhusgasser at nuancere debatten om koen som ultrasort klimasynder. Over en længere årrække kan koen nemlig betragtes som klimaneutral, siger hun. Læs her hvordan.
