Nyt og nyttigt til gastronomi

Det fine overfladesalt hånd-høstes hver dag i Parque Natural da Ria Formosa i Algarve og krystalliseres naturligt i fine

flager i små saltbassiner. Dette havsalt har et naturligt højt indhold af mineraler og har en særdeles kraftig saltsmag.


250

g Bela Mandil Flor de Sal koster 45 kr. i gaveæske, 42 kr. i jutesæk og 36 kr. i "økonomipakning" (plasticpose

med ziplukning).


Fra samme bassiner fås også Sal Tradicional, der forsigtigt skrabes af bunden, så urenheder

undgås. Disse krystaller er grovere, og prisen er 25 kr. for 1 kg. (Emmerys)



Glasskåle:

Grand cru skåle

i det kendte glasdesign af Erik Bagger. Passer til alt og er smukke til servering af sommerens røde bær. Ø 15

cm. æske med fire stk. koster 149 kr. (Rosendahl)



Olie på spray:Sprayflasker giver en enkel og nem dosering

oftest med færre kalorier til følge!. Og nu fås olie og vinaigrer i gode kvaliteter på spray: Olio Extra

Vergine Oliva, Alis, 250 ml, 39,50 kr. Aceto Balsamico di Modena, Alis, 6 pct. syre, 250 ml, 35 kr. Condimento Balsamico Bianco (Hvid Aceto

Balsamico), Alis, 5,4 pct. syre, 250 ml, 35 kr. (Impital)



Italien sott''''olio:Italienske husmødre har gennem tiderne

været kendt for deres fremragende grillede grøntsager, der opbevares i olie (''''sott''''olio''''), så man kan have glæde

af dem resten af året. Rækker tiden ikke til disse projekter, er de grillede, italienske grøntsager Alis en brugbar

genvej. De har trods behandlingen bevaret et fast og kødfuldt bid, og lagen (letkrydret solsikkeolie) er behagelig, men på

ingen måde dominerende. F. eks.: Tris di Verdure Grigliate (grillede auberginer, peberfrugter og zucchini), Melanzane Grigliate

(grillede auberginer), Zucchine Grigliate (grillede zucchini) og endelig Peperoni Grigliati (grillede peberfrugter). Hvert glas rummer

280 g og koster omkring 30 kr. (Impital)