Et friskt pust i Røgeriet

Læs mere
Fold sammen
En helt ny ejerkreds vil nu puste nyt liv i Restaurant Røgeriet i Rungsted. Med blandt andet en meget anerkendt køkkenchef

som medejer forventer Røgeriet at højne standarden og dermed tage kampen op med de bedste restauranter.



Røgeriets

nye ejere hedder Kim Igelski, Rene Lundholm og Morten Juul Andersen. Sidstnævnte har en fortid på restaurant Kommandanten,

hvor han fungerede som køkkenchef. Han er desuden den yngste køkkenchef i Norden, der har vundet en stjerne i Guide

Michelin. Morten Juul Andersen er udlært på Søllerød kro i 1988 under Michel Michaud, og han står

for hele køkkenet på Røgeriet.



De nye ejere overtog restauranten den 15. januar og i modsætning til

tidligere holder restauranten nu åben i januar og februar. Endnu er restauranten ikke fuldt bemandet, men Kim Igelski forventer

at have de sidste folk på plads i løbet af en halvanden måneds tid.



Med nye ejere og et nyt og enkelt menukort

er der sket meget, men Røgeriet holder stadig fast i de franske rødder omend man satser på at løfte niveauet,

så restauranten kommer op blandt landets bedste.



Just