Drømmevine

Direktør Malene Smith-Hertz bød velkommen med et glas Dom Perignon og viste ind i "paradiset", hvor Kjær

& Sommerfeldt har en stor samling af gamle top-vine. Der er en god historie knyttet til de fleste af dem. Vi fik nogle af dem.


I

smagelokalet blev de seks drømmevine åbnet og skænket, mens vi så på det.


Vi regnede lidt på,

hvor meget vi skulle smage for. Et godt bud var omkring 20.000 kroner.


Mouton Rothschild og Petrus begge i 1995 årgangen

var de første. Mouton''en ren og enkel. Den gjorde ikke så megen væsen ud af sig.


Langsomt, men insisterende

dukkede eftersmagen op, for ligesom lidt bebrejdende at markere, at vi havde vækket vinen alt for tidligt.


Petrus''en havde

mere umiddelbar guf at tygge på, men havde på nuværende tidspunkt svært ved at leve op til forventningerne.

Man kunne let komme til at tænke på "kejserens nye klæder".


Både Opus One, Almaviva og Brunello''en

imponerede med alt det, som man gerne vil finde i store vine.


Foruden en umiddelbar velsmag havde man også fornemmelsen

af mange "lag" som hele tiden blev afdækket i smagsforløbet.


Quinta do Novals legendariske "Nacional"

fra 1962 sluttede af.


Den var i allerfineste form og en meget stor portoplevelse, som gør det umuligt at drikke almindelig

port i fremtiden.