Arizona er en af de stater i USA, der har undergået de største forandringer de senere årtier. Det var engang en ærkekonservativ stat, hvor økonomien var baseret på de fem c’er (på engelsk): kobber, kvæg, bomuld, citrus og klima. Især kvæg har været en vigtig del i statens økonomi og udgjorde tidligere i 1990-tallet op mod halvdelen af den samlede aktivitet. Det var indbegrebet af cowboyland. Heste og rodeoer var hverdagskost.
I dag er det under fem procent af økonomien, der stammer fra kvægdrift, men landbrug spiller fortsat en vigtig rolle. Arizona er således en af USAs førende producenter af salat, meloner og bomuld – samt lucernespirer til foder. Der er også fortsat over en million styk kød- og malkekvæg. Men landbrugets betydning er skrumpet, fordi andre dele af økonomien er vokset meget hurtigt. Det skyldes især det sidste af de fem c'er: klima.
