Når man siger Elly Dyremose, kan det være svært ikke i samme åndedrag at nævne hendes ægtefælle gennem de seneste 50 år, tidligere konservativ finansminister Henning Dyremose. Men faktisk var det Elly Dyremose, der først fik en politisk karriere, da hun som ung medicinstuderende – under studenteroprøret – blev valgt til Konsistorium ved Københavns Universitet for Konservative Studerende og i 1970-1973 var opstillet som folketingskandidat for Det Konservative Folkeparti.
Elly Dyremose er født og opvokset i Holstebro. Hun uddannede sig til industrilaborant i Struer og flyttede som 17-årig til København, hvor hun arbejdede som laborant hos Løvens Kemiske Fabrik og Ferrosan. Her fik hun lyst til videreuddannelse, og efter et to-årigt studenterkursus blev hun optaget på medicin-studiet. I 1973 valgte hun at droppe de politiske ambitioner for at kunne koncentrere sig om studierne, som hun færdiggjorde i 1977.
Som nyuddannet læge arbejdede hun på forskellige hospitaler, inden hun i 1986 købte egen praksis i almen medicin i Skodsborg. Arbejdet som praktiserende læge var et drømmejob, som hun fortsatte med, indtil hun i 2010 solgte praksis og gik på pension.
Elly Dyremose har imidlertid ikke droppet hverken sit politiske eller sit lægefaglige engagement. Hun holder sig fagligt opdateret og er stærkt optaget af bl.a. fødevaresikkerhed samt af hensynet til natur og miljø, og hun har gennem hele sit ægteskab været sin mands primære rådgiver både i hans tid som politiker og som virksomhedsleder.
Efter sin pensionering er hun blevet lægdommer i Østre Landsret og har desuden påtaget sig at være mentor for nogle af de udenlandske læger, der kommer til Danmark og har brug for hjælp til at fastholde deres autorisation.
Derudover nyder hun at have bedre tid til datteren, fhv. folketingsmedlem Charlotte Dyremose, og de to børnebørn.