Metropol

I seks år har Umut Sakarya boet på Nørrebro: »Hvis man ikke vil se graffiti, kan man fucke ud til Nordhavn og bo med alle de andre«

Han kom til byen som 18-årig uden at kende et øje, men efter mere end et årti i København er Umut Sakarya gået fra at være en genert teenagedreng til at have det hele. Nu mener kokken, at det er tid til at holde tungen lige i munden for at bevare det, der gør København til verdens bedste by.

Kokken Umut Sakarya tilbringer det meste af sin fritid på Skjolds Plads på Nørrebro i København. Han drikker kaffe på bageriet, der ligger nederst i hans egen bygning og køber ind i den lokale grønthandler og slagter. Thomas Lekfeldt

Umut Sakarya kommer kørende hen over Skjolds Plads på Nørrebro på et elektrisk løbehjul.

Da han stopper køretøjet, fortæller han stolt, at han på under ét år har kørt tusinde kilometer på det. Han har set hele København fra sit løbehjul, men han har det bedst her på Nørrebro, hvor han bor i en lejlighed på tredje sal med udsigt over pladsen. En ung mand og en ældre herre taler på arabisk på bænken ved siden af.

Andre læser også

  • Gastronomi
    Her er Umut Sakaryas opskrift til vilde svampe: Forkæl dem med fløde, gåselever og vilde bær