Kunderne står i kø. De betaler gerne, hvad det koster for et ordentligt stykke kød. Især når de ved, at slagteren køber hele dyrekroppe hjem, selv klarer al udskæring, og at der er garanti for høj dyrevelfærd.

Oksekødet bliver hakket, mens du venter. Ellers kunne du måske stige på en saftig udskæring som tykstegsfilet? Eller gå »all in« på en kongeudskæring af det marmorerede oksehøjreb? Plus et bundt af de hjemmelavede pølser til grillen: Tisvilde-frankfurteren, Texas Longhorn eller en gang nordiske gudegriller.