Den danske proletarmad er blevet cool

Øl, snaps, smørrebrød, schnitzler og stegt flæsk var tidligere den jævne danskers mad og drikke, men er nu blevet annekteret og raffineret af de kulturelle eliter i byerne. Mikkel Andersson spørger en madanmelder, en restauratør og en ekspert i madkultur om, hvad der er sket.

Restaurant Kompasset i Nyhavn. Smørrebrød og øl. Fold sammen
Læs mere
Foto: Ida Marie Odgaard