Afgifter på fed mad redder liv

Delikatesse under mistanke. Foie gras, der bliver fremstillet af leveren fra tvangsfodrede gæs og ænder, har i årtusinder været regnet for en udsøgt delikatesse.

Forskere fra University of Tennessee har imidlertid konstateret en høj koncentration af et amyloid-protein, der sættes i forbindelse med sygdomme som Alzheimers og type 2 diabetes.

Forskerne påpeger, at personer med sådanne sygdomme i familiehistorien bør undgå delikatessen.