Dette er et debatindlæg. Det er skribentens holdning, der kommer til udtryk. Klik her, hvis du ønsker at sende et debatindlæg til Berlingske.
Dorte Toft: De tidligere Noma-ansattes hævn er nok sød – men den har en bitter eftersmag
Store personligheder har typisk store fejl. Dette gør sig også gældende for René Redzepi. Men hvor ville vi være uden dem?
Hvilken lettelse, det må være for René Redzepi at slippe tøjlerne og lukke døren bag sig til Noma.
Kampen om Michelin-stjerner år efter år er benhård, og den kamp om fornyelser i smag og tekstur, der blev Redzepis signatur, må også have tæret.
Del:



