Da jeg var bette, dengang i 1990erne, drak jeg meget mælk. Både min mor og staten syntes, det var en god ide, at børn fik en halv liter om dagen, så der var skolemælk i spisepausen og mælk igen til aftensmaden, når jeg kom hjem. Storforbruget fortsatte ind i mit tidlige voksenliv, indtil laktoseintoleransen satte ind, hvilket vil sige, at kroppen ikke kan optage laktasen i mælken.

Mejeriprodukterne skulle derfor tages ud af kosten, men det viste sig at være besværligt, da der er mælk i ost, is, yoghurt, smør, havregrød, risengrød, frikadeller, brød, det var faktisk ret meget, for der konsumeres generelt store mængder af mælk og mejeriprodukter i Danmark. Historikeren Tenna Jensen har betegnet mælkeprodukter som et afgørende træk ved dansk madkultur sammen med blandt andet rug og svinekød.