Kyllingesandwichen hos Pecking House i New York er ikke helt almindelig. Den eftertragtede spise, som Bon Appétit og Eater kårede til en af byens bedste af sin slags, består af et kyllingelår, der lægges i kærnemælk, der tilføjes krydderier og five-spice, inden det bliver friturestegt to gange og dyppet i chiliolie med andefedt.

Kødet afspejler gamle brudflader og nye trends i amerikanernes spisevaner.