»Hov, bureaukratiet er slet ikke regnet med,« siger Jonas Herby, da han har læst sig igennem det netop overståede valgs allervarmeste kartoffel – beskyttelsen af drikkevandet.

Han er direktør i det nyoprettede Institut for Reguleringsstudier, der har som erklæret mål at reducere det danske bureaukrati, og i drikkevandsproblematikken har Jonas Herby fundet endnu et eksempel på, hvorfor bureaukratiet vokser og vokser, selvom politikere fra højre til venstre bekæmper det.