Indisk Michelin-restaurant åbner i København

København får sin første high-end indiske restaurant til efteråret, når The Standard åbner.

Custom House i Havnegade. Fold sammen
Læs mere
Foto: Jens Nørgaard Larsen
København har rigtig mange indiske restauranter, også mange gode indiske restauranter. Men vi har ikke en indisk, som går all-in og forsøger at lave samme nummer som Kiin Kiin gjorde med thaimad - altså opfinde et helt nyt niveau.

Noget tyder på, det kan ske nu. Claus Meyer han nemlig overtaget de lokaler, der tidligere var kendt som Custom House, og her bliver én af de tre nye restauranter en high-end indisk.

Læs også: Kæmpe restaurantsatsning fra Claus Meyer

Og nok så interessant, så bliver den styret af Karam Sethi, som blandt andet ejer den indiske ét-stjernede Michelin-restaurant ”Trishna” i London, og som samtidig har en søsterrestaurant i Mumbai, som også hedder Trishna. Her serverer de både klassiske og nyfortolkede indiske retter.

Han åbnede også for nylig stedet Bubbledogs i London, hvor man drikker champagne til sin hot dog.

Karam Sethi vil lede den indiske restaurant sammen med Rizwana Merchant, som kommer fra en stilling som General Manager på deres restaurant i London. Derudover har han Rizwans Merchant været dessertkøkkenchef på “Osteria dell’Arancio” i Grottammare i Italien.

Læs også: Torsten Vilgaard åbner egen restaurant