Opret profil

Indtast din e-mail samt en valgfri adgangskode på min. 6 karakterer, for at oprette en profil.

En brugerprofil er allerede oprettet hos Berlingske Media, med den e-mail du har indtastet. Log ind eller klik her for at nulstille din adgangskode.

Der er opstået en teknisk fejl. Prøv igen senere.

E-mailadressen er ikke gyldig.

Din adgangskode skal være min. 6 karakterer.

Markér venligst i ovenstående boks for at gå videre.

Onsdag 13.11.2019

Gourmet Abonnement

Gastronaut: Da jeg fik det fermenterede fuglefoster i munden, måtte jeg bare kaste op - instantly!

Per Thøstesen er en ægte »gastronaut«. Han er herrelandsholdets kok og ejer af den velrenommerede Bistro Boheme i Indre København. AOK har stillet ham en række hurtige spørgsmål om hans bedste og værste gastronomiske oplevelser.

VM-holdet sætter mange mand i sving — Per Thøstesen i køkkenet på Bistro Boheme, som han også er ejer af. Fold sammen
Læs mere
Foto: Anne Bæk

Per Thøstesen i køkkenet på Bistro Boheme, som han også er ejer af. Foto:Anne Bæk — Per Thøstesen i køkkenet på Bistro Boheme, som han også er ejer af. Fold sammen
Læs mere
Foto: Anne Bæk

Søndag d. 11. august 2019, kl. 12.00

Del denne artikel

Søren Jacobsen Damm

Kulturjournalist

LÆS MERE

Gourmet

Gastronaut: »Hvis man er veganer eller vegetar, hvorfor skal man så overhovedet spise noget, der ligner fars? Og vegansk ost!?«

Madblogger og skribent

Gourmet Abonnement

På Restaurant Kompasset serverer man Nyhavns bedste smørrebrød – selv om tjenerne ikke kender menukortet

»Dark Forest beneath The Flowers« er det poetiske navn til denne tæt på perfekte kyllingesalat.

Gourmet

Berlingske tester rejer i lage: Du slipper ikke for at pille selv, hvis det skal helt op at ringe

Søren Frank og Søren Jacobsen Damm tester i denne måned rejer i lage.

Gourmet Abonnement

Baranmeldelse: I en kælder på Gråbrødre Torv er der guld og noter af MILF i din cocktail

Det er dygtige fagfolk, der står i baren på Strøm.

Kultur Abonnement

Manden bag bøfkæden MASH: »Der er ingen tvivl om, at der skal mindre oksekød på bordene«

Jesper Boelskifte er direktør for og stifter af restaurantkæden MASH. Han forstår ikke veganere, og så mener han, at der i fremtiden skal mindre oksekød på bordet.

Gourmet Abonnement

Gastronaut: »Jeg hader udtrykket vegetarisk. Mad er vel mad, om der så er kød i eller ej«

Kogebogsforfatteren Trine Hahnemann er i den internationale liga og har gjort nordisk hverdagsmad til sit varemærke både i ind- og udland.

Gourmet Abonnement

Johan Bülows værste måltid: »Den ret var en kæmpe katastrofe, og jeg var tæt på at kaste op ud over bordet«

Johan Bülow er kvalitetsnørd. Det gælder både i privatlivet og i arbejdet med lakrids.

Gourmet Abonnement

Adam Price: Nogle gange så kan jeg ikke andet end at foragte mig selv

Adam Prices værste oplevelse som mangeårig madanmelder var en hummer på Restaurant Storkereden, der havde præcis samme smag og konsistens som et stort skoleviskelæder. Price agerer stadig dommer i en række gastronomiske begivenheder. Her i Bella Centeret.

Gourmet Abonnement

Rasmus Munk: »I larvepupperne var der en creme fraiche-agtig substans. Det smagte helt forfærdeligt«

Kokken Rasmus Munk fotograferet i sin nye restaurant »Alchemist«, der i den grad har sat den 27-årige kok på det gastronomisk verdenskort.

AOK Abonnement

Én ting irriterer Michelin-kokken Dak Wichangoen: »Jeg står jo heller ikke og slagter et dyr op i hovedet på folk, der er veganere«

Dak Wichangoen er køkkenchef på Michelin-restauranten Kiin Kiin på Nørrebro i København.

Gourmet Abonnement

Mette Blomsterberg: »Jeg spiser stort set aldrig kage privat«

Mette Blomsterberg forstår veganere, men hun har svært ved at forstå fanatisme. »Folk der demonstrerer mod pels på Strøget. Jeg har respekt for at du har dine holdninger, men du skal ikke kaste noget efter andre. Det synes jeg er decideret groft og flabet.«

Gourmet Abonnement

Frokostanmeldelse: I stålskovens hemmelige pandekagehus serveres der højrøvede sild

Klemt inde i en post-moderne skov af stål og glas ligger Restaurant Frihavn hyggelige lille bindingsværkhus.

Statskasser lænset for 410 mia. kroner: Nu fortryder TDC-ejer sin rolle

Statskasser lænset for 410 mia. kroner: Nu fortryder TDC-ejer sin rolle

Statskasser lænset for 410 mia. kroner: Nu fortryder TDC-ejer sin rolle

Netto-chef blander sig i debatten om arbejdsløse akademikere

Netto-chef blander sig i debatten om arbejdsløse akademikere

Netto-chef blander sig i debatten om arbejdsløse akademikere

Hummelgaard til ledige akademikere: Man skal ikke føle sig for fin til at sidde i Netto

Akademikeren Maja søgte forgæves job i halvandet år - så ændrede hun strategi og landede drømmejobbet

Engang var de helte, så blev de skældsord, nu skal de sidde i Netto

Forlagsdirektør tøver ikke med at

udnævne »vor tids kulturkamp«:

»Det er fuldstændig ødelæggende«

Forlagsdirektør tøver ikke med at udnævne »vor tids

kulturkamp«: »Det er fuldstændig ødelæggende«

Forlagsdirektør tøver ikke med at

udnævne »vor tids kulturkamp«:

»Det er fuldstændig ødelæggende«

Forskudsopgørelsen for 2020 er

på vej: Det skal du huske at tjekke

Forskudsopgørelsen

for 2020 er på vej: Det

skal du huske at tjekke

Forskudsopgørelsen

for 2020 er på vej:

Det skal du huske at

Groft sagt: Nick Hækkerup

som konge af Sverige

Groft sagt: Nick Hækkerup

som konge af Sverige

Groft sagt: Nick

konge af Sverige

Statsministeren fremlægger kæmpe klimasats: Her

er topcheferne, der løber med de magtfulde poster

Statsministeren fremlægger kæmpe klimasats: Her

er topcheferne, der løber med de magtfulde poster

Statsministeren fremlægger kæmpe

klimasats: Her er topcheferne, der

løber med de magtfulde poster

Mette Frederiksen: »Mange virksomheder er et skridt foran os politikere«

Dan Jørgensen: Klimapartnerskaber sikrer, at vi ikke træffer beslutninger med hovedet under armen

Kommentar: Mette Fs klimapanel skal vare sig for at vaske sig selv grønt

Thomas Larsen: Mette F. tager grønne stik hjem – men nu bliver det svært

Tusindvis kan blive ramt:

Københavnske politikere pønser på at

hæve beboerlicens for biler yderligere

Tusindvis kan blive ramt: Københavnske politikere

pønser på at hæve beboerlicens for biler yderligere

Tusindvis kan blive ramt:

Københavnske politikere pønser på at

hæve beboerlicens for biler yderligere

YouSee-medarbejder slået ned på vej til arbejde – nu reagerer konkurrenten: »Helt uacceptabelt«

YouSee-medarbejder slået ned på vej til arbejde – nu reagerer konkurrenten: »Helt uacceptabelt«

YouSee-medarbejder slået ned på vej til arbejde – nu reagerer konkurrenten: »Helt uacceptabelt«

Polen langer ud efter Netflix’ nazi-dokumentar: »I omskriver historien«

Polen langer ud efter Netflix’ nazi-dokumentar: »I omskriver historien«

Polen langer ud efter Netflix’ nazi-dokumentar: »I omskriver historien«

Borgmester er rasende: Kommune har brugt

14 mio. kr. på at få 25 personer i arbejde

Borgmester er rasende: Kommune har brugt

14 mio. kr. på at få 25 personer i arbejde

Borgmester er rasende:

Kommune har brugt 14 mio. kr.

på at få 25 personer i arbejde

Akademikeren Maja søgte forgæves job i halvandet år - så ændrede hun strategi og landede drømmejobbet

Akademikeren Maja søgte forgæves job i halvandet år - så ændrede hun strategi og landede drømmejobbet

Akademikeren Maja søgte forgæves job i halvandet år - så ændrede hun strategi og landede drømmejobbet

Akademikerne – engang var de helte, så blev de skældsord, nu skal de sidde i Netto

Hver tredje singlekvinde ønsker ikke en

partner: Kvinder bliver »intetkønnede«

og har ikke brug for mænd

Hver tredje singlekvinde ønsker ikke en partner: Kvinder

bliver »intetkønnede« og har ikke brug for mænd

Hver tredje singlekvinde ønsker ikke en

partner: Kvinder bliver »intetkønnede«

og har ikke brug for mænd

Ét særligt tidspunkt er det »farligste« i vores parforhold: »Det er en vanvittig tid«

Snart går verden igen »Frost-amok«: Disney melder klar med den »perfekte film«

Snart går verden igen »Frost-amok«: Disney melder klar med den »perfekte film«

Snart går verden igen »Frost-amok«: Disney melder klar med den »perfekte film«

Demokraterne vil skabe Watergate-stemning: TV-høringer kan føre til rigsretssag mod Trump

Demokraterne vil skabe Watergate-stemning: TV-høringer kan føre til rigsretssag mod Trump

Demokraterne vil skabe Watergate-stemning: TV-høringer kan føre til rigsretssag mod Trump

Dansk minister på vej til Washington for

at rydde op efter Trumps sabotageforsøg

Dansk minister på vej til Washington for

at rydde op efter Trumps sabotageforsøg

Dansk minister på vej til

Washington for at rydde op

efter Trumps sabotageforsøg

Dan Jørgensen:

Klimapartnerskaber sikrer,

at vi ikke træffer beslutninger

med hovedet under armen

Dan Jørgensen:

Klimapartnerskaber sikrer, at

vi ikke træffer beslutninger

med hovedet under armen

Dan Jørgensen:

Klimapartnerskaber

sikrer, at vi ikke træffer

beslutninger med

hovedet under armen

To personer anholdt for hærværk mod jødisk kirkegård

To personer anholdt for

hærværk mod jødisk kirkegård

To personer anholdt for

hærværk mod jødisk kirkegård

»Jeg er i chok over, at det sker. Alle omkring mig er i chok – hvad sker der?«

Sex og kvinder var deres store drøm – nu har

mænd fra særlig subkultur dræbt 47 personer

Sex og kvinder var deres store drøm – nu har

mænd fra særlig subkultur dræbt 47 personer

Sex og kvinder var deres store

drøm – nu har mænd fra særlig

subkultur dræbt 47 personer

Til forsiden

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Kevin Walsh, Digital redaktionschef

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13