Gastronomi

Søren Frank måtte give op under tre dages maraton med verdens mest feterede producent af kult champagne

I anledning af generationsskifte hos klodens mest hypede champagneproducent, Jacques Selosse, var Søren Frank inviteret til en fuld weekend nedsænket i caviar og bobler.

33-årige Guillaume Selosse har taget over efter sin far, den legendariske champagneproducent Anselme Selosse. Foto:Linda Kastrup — 33-årige Guillaume Selosse har taget over efter sin far, den legendariske champagneproducent Anselme Selosse. Fold sammen
Læs mere
Foto: Linda Kastrup

Fredag d. 17. december 2021, kl. 20.21

Del denne artikel

Søren Frank

Mad- og vinanmelder

LÆS MERE

Søren Franks vinkælder

Hvad skal vi drikke til juleanden?

Gastronomi Abonnement

Søren Frank har en ny favorit: Her må påregnes høj musik og feststemte gæster i weekenden

Gourmet Abonnement

Søren Frank: Denne »hemmelige« smørrebrødsrestaurant giver mest kvalitet for pengene

UNORMALPRIS

Digital adgang + avisen lørdag: 59 kr. i 5 uger

Da brandalarmen lød, løb ingen mod udgangen.

En del af os selv var ved at blive fortæret

Da brandalarmen lød, løb ingen mod udgangen.

En del af os selv var ved at blive fortæret

Da brandalarmen lød, løb

ingen mod udgangen. En del af

os selv var ved at blive fortæret

På en våd og vindblæst hovedgade tørnede

Støjberg sammen med landbrugets

minister: »Han bliver jo smadret«

På en våd og vindblæst

hovedgade tørnede

Støjberg sammen med

landbrugets minister:

»Han bliver jo smadret«

På en våd og vindblæst

hovedgade tørnede Støjberg

sammen med landbrugets

minister: »Han bliver jo smadret«

Jørgen Serup forsker i hårtab og

mistede selv håret i 20erne. Han

har et råd til alle de unge mænd,

der frygter hårets forsvinden

Jørgen Serup forsker i hårtab og

mistede selv håret i 20erne. Han

har et råd til alle de unge mænd,

der frygter hårets forsvinden

Jørgen Serup forsker i hårtab og

mistede selv håret i 20erne. Han

har et råd til alle de unge mænd,

der frygter hårets forsvinden

Ukrainske kilder advarer: Det store

russiske skub kan komme endnu tidligere

Ukrainske kilder advarer: Det store

russiske skub kan komme endnu tidligere

Ukrainske kilder advarer:

Det store russiske skub kan

komme endnu tidligere

Ny dansk milliard-donation til Ukraine

Nu begynder efterforskningen:

»Det er et af de første steder, man

vil kigge hen,« siger brandekspert

Nu begynder efterforskningen: »Det er et af de første

steder, man vil kigge hen,« siger brandekspert

Nu begynder efterforskningen:

»Det er et af de første steder, man

vil kigge hen,« siger brandekspert

Vinden har skiftet retning – luk vinduer og døre

Vinden har skiftet retning – luk vinduer og døre

Vinden har skiftet retning

– luk vinduer og døre

»No matter what« genopbygger vi Børsen

Se video: Her kollapser Børsens ikoniske spir

Trafikken påvirket længe endnu

I årevis har det lignet en umulig opgave.

Nu har EUs grænsevagter sat en ny rekord

I årevis har det lignet en umulig opgave.

Nu har EUs grænsevagter sat en ny rekord

I årevis har det lignet en umulig opgave.

Nu har EUs grænsevagter sat en ny rekord

Redaktør: Ordene på siden af Børsen »må vist

være årets mest ubehageligt ironiske udsagn«

Redaktør: Ordene på siden af Børsen »må vist

være årets mest ubehageligt ironiske udsagn«

Redaktør: Ordene på siden af

Børsen »må vist være årets mest

ubehageligt ironiske udsagn«

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Modtag det vigtigste

– direkte i din indbakke

Nu leverer dansk politi overraskende

nyt om mystiske droner

Nu leverer dansk politi overraskende

nyt om mystiske droner

Nu leverer dansk politi overraskende

nyt om mystiske droner

Følelserne bobler i Coops bagland inden

skæbnevalg: »Det her gør virkelig ondt«

Følelserne bobler i Coops

bagland inden skæbnevalg:

»Det her gør virkelig ondt«

Følelserne bobler i Coops bagland inden

skæbnevalg: »Det her gør virkelig ondt«

Denne mand gør alt for at leve

længe og undgå sygdom – som

mange andre. Ny viden tyder på, at

sund livsstil måske ikke er nok

Denne mand gør alt for at

leve længe og undgå sygdom

– som mange andre. Ny

viden tyder på, at sund

livsstil måske ikke er nok

Denne mand gør alt for at leve

længe og undgå sygdom – som

mange andre. Ny viden tyder på,

at sund livsstil måske ikke er nok

Medie: Møde i krigskabinettet er slut

– verden venter på Israels svar

Medie: Møde i krigskabinettet er

slut – verden venter på Israels svar

Medie: Møde i krigskabinettet er

slut – verden venter på Israels svar

Svenskere i chok over drab – »denne gang

kunne det have været mig,« siger folk

Svenskere i chok over drab

– »denne gang kunne det

have været mig,« siger folk

Svenskere i chok over drab – »denne gang

kunne det have været mig,« siger folk

Mesterforfatteren overlevede 15 knivstik.

Livet bliver aldrig det samme igen

Mesterforfatteren

overlevede 15 knivstik. Livet

bliver aldrig det samme igen

Mesterforfatteren overlevede 15 knivstik.

Livet bliver aldrig det samme igen

Politikere på stribe kræver Børsen genopbygget

– men afgørelsen ligger et andet sted

Politikere på stribe kræver Børsen genopbygget

– men afgørelsen ligger et andet sted

Politikere på stribe kræver

Børsen genopbygget – men

afgørelsen ligger et andet sted

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Rote Armee Fraktion?

Er du rigtig klog: Hvad ved du

om Rote Armee Fraktion?

Er du rigtig klog: Hvad ved

du om Rote Armee Fraktion?

Halime Oguz blæser til angreb

på Alex Vanopslagh: Det er

ikke nok at sige »Du kan godt«

Halime Oguz blæser til angreb

på Alex Vanopslagh: Det er

ikke nok at sige »Du kan godt«

Halime Oguz blæser til angreb

på Alex Vanopslagh: Det er

ikke nok at sige »Du kan godt«

Midt i tristheden er den gode nyhed fra Paris,

at skaden ikke blot kan gøres god igen

Midt i tristheden er den gode nyhed fra Paris,

at skaden ikke blot kan gøres god igen

Midt i tristheden er den gode

nyhed fra Paris, at skaden

ikke blot kan gøres god igen

Han »troede, det var en joke«, da en

medarbejder ringede. Kort efter

stod han selv midt i flammerne

Han »troede, det var en joke«, da en medarbejder

ringede. Kort efter stod han selv midt i flammerne

Han »troede, det var en joke«, da en

medarbejder ringede. Kort efter

stod han selv midt i flammerne

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

Pia Olsen Dyhr får massiv kritik for Børsen-selfie

På en mark syd for København driver de

skole »radikalt« anderledes: »Børnene

trives, og de har lyst til at lære«

På en mark syd for København driver de skole »radikalt«

anderledes: »Børnene trives, og de har lyst til at lære«

På en mark syd for København driver de

skole »radikalt« anderledes: »Børnene

trives, og de har lyst til at lære«

Aprilsnar sendte aviser i

selvsving – men de overser,

hvad sagen handler om

Aprilsnar sendte aviser i

selvsving – men de overser,

hvad sagen handler om

Aprilsnar sendte aviser i

selvsving – men de overser,

hvad sagen handler om

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Hun tjener tusindvis af

kroner, når hun har fri.

Du kan gøre det samme

Sublime smagsbrag og oversete perler: Her

får du en stor fordel, når du skal ud at spise

Sublime smagsbrag og oversete perler: Her

får du en stor fordel, når du skal ud at spise

Sublime smagsbrag og oversete perler: Her

får du en stor fordel, når du skal ud at spise

ECCO har længe været i

skammekrogen – nu får de

tidligere bankdronning i toppen

ECCO har længe været i

skammekrogen – nu får

bankdronning i toppen

ECCO har længe været i

skammekrogen – nu

får de tidligere

bankdronning i toppen

Chokbølger i valutamarkedet:

For et af verdens rigeste lande

kan det blive en katastrofe

Chokbølger i valutamarkedet: For et af verdens

rigeste lande kan det blive en katastrofe

Chokbølger i valutamarkedet:

For et af verdens rigeste lande

kan det blive en katastrofe

Håndværkere var i fuld gang, da Børsen gik

i brand: »Røgen kom op gennem gulvet«

Håndværkere var i fuld gang, da Børsen gik

i brand: »Røgen kom op gennem gulvet«

Håndværkere var i fuld gang,

da Børsen gik i brand: »Røgen

kom op gennem gulvet«

Da hun tændte sit tv, fik hun

det »frygtelig dårligt«.

Billederne af en spektakulær

redning gav håb om et mirakel

Da hun tændte sit tv, fik hun

det »frygtelig dårligt«.

Billederne af en spektakulær

redning gav håb om et mirakel

Da hun tændte sit tv, fik

hun det »frygtelig

dårligt«. Billederne af en

spektakulær redning gav

håb om et mirakel

Radiovært går i rette med dem, der

ikke føler for branden på Børsen

Radiovært går i rette

med dem, der ikke føler

for branden på Børsen

Radiovært går i rette

med dem, der ikke føler

for branden på Børsen

Da Berlingske spørger, om

værdifulde malerier er beskadiget,

giver tekniker klart svar

Da Berlingske spørger, om værdifulde malerier

er beskadiget, giver tekniker klart svar

Da Berlingske spørger, om

værdifulde malerier er beskadiget,

giver tekniker klart svar

Byhistoriker: Børsen bliver

genopbygget. Men »det

bliver ikke det samme«

Byhistoriker: Børsen bliver

genopbygget. Men »det

bliver ikke det samme«

Byhistoriker: Børsen

bliver genopbygget.

Men »det bliver ikke

Pludselig sad Brian Mikkelsen

på asfalten med et kort. Så løb

han selv ind i den brændende

bygning med et brækjern

Pludselig sad Brian Mikkelsen

på asfalten med et kort. Så løb

han selv ind i den brændende

bygning med et brækjern

Pludselig sad Brian

Mikkelsen på asfalten

med et kort. Så løb

han selv ind i den

brændende bygning

med et brækjern

De lider i skolen. Og det

skyldes ikke præstationspres

De lider i skolen. Og det

skyldes ikke præstationspres

De lider i skolen. Og det

skyldes ikke præstationspres

Nu kan slagsmålet om en

gigantisk regning begynde

Nu kan slagsmålet om en gigantisk regning begynde

Nu kan slagsmålet om en

gigantisk regning begynde

Mette Østergaard forlader Berlingske

– rykker til Dansk Industri

Mette Østergaard forlader Berlingske

– rykker til Dansk Industri

Mette Østergaard forlader Berlingske

– rykker til Dansk Industri

Københavnerforfatter om brand i

Børsen: »Det er det samme som

at leve i en krigszone. Hverdagen

fortsætter ikke bare«

Københavnerforfatter om brand

i Børsen: »Det er det samme som

at leve i en krigszone. Hverdagen

fortsætter ikke bare«

Københavnerforfatter

om brand i Børsen:

»Det er det samme

som at leve i en

krigszone. Hverdagen

fortsætter ikke bare«

Han ignorerede egentlig

alarmen. Fem minutter efter var

bygningen omsluttet af flammer

Han ignorerede egentlig

alarmen. Fem minutter

efter var bygningen

omsluttet af flammer

Han ignorerede

egentlig alarmen.

Fem minutter efter

omsluttet af flammer

Vingegaard er udskrevet fra hospitalet efter styrt

Vingegaard er udskrevet fra hospitalet efter styrt

Vingegaard er udskrevet

fra hospitalet efter styrt

Berlingskes arkitekturredaktør: Det er

en katastrofe. Det er vores Notre Dame

Berlingskes arkitekturredaktør: Det er

en katastrofe. Det er vores Notre Dame

Berlingskes arkitekturredaktør: Det er

en katastrofe. Det er vores Notre Dame

Thomas Bjørn bliver atter

europæisk vicekaptajn i Ryder Cup

Thomas Bjørn bliver

atter europæisk

vicekaptajn i Ryder Cup

Thomas Bjørn bliver

atter europæisk

vicekaptajn i Ryder Cup

Alle tog i Norge holder stille på grund af fejl

Alle tog i Norge holder stille på grund af fejl

Alle tog i Norge holder

stille på grund af fejl

Pludselig ringede telefonen 15

gange. Nu afslører bagmanden sig:

»Det var mig, som stod for det«

Pludselig ringede telefonen

15 gange. Nu afslører

bagmanden sig: »Det var

mig, som stod for det«

Pludselig ringede telefonen 15

gange. Nu afslører bagmanden sig:

»Det var mig, som stod for det«

Han ville bare hente sin bil.

Pludselig stod han med ekstremt

dyre kunstværker i favnen: »Jeg

skyndte mig hen at hjælpe«

Han ville bare hente sin bil.

Pludselig stod han med

ekstremt dyre kunstværker

i favnen: »Jeg skyndte mig

hen at hjælpe«

Han ville bare hente sin bil. Pludselig stod

han med ekstremt dyre kunstværker i

favnen: »Jeg skyndte mig hen at hjælpe«

Det gik helt, helt galt i Holland. Nu

kommer Datatilsynet med opsang

til myndighederne efter afsløringer

om overvågning af danskerne

Det gik helt, helt galt i Holland. Nu kommer

Datatilsynet med opsang til myndighederne

efter afsløringer om overvågning af danskerne

Det gik helt, helt galt i Holland. Nu

kommer Datatilsynet med opsang

til myndighederne efter afsløringer

om overvågning af danskerne

Berlingske mener: I dag skal

tårerne trille – i morgen skal

dragespiret op igen

Berlingske mener: I dag skal

tårerne trille – i morgen skal

dragespiret op igen

Berlingske mener: I

dag skal tårerne

trille – i morgen skal

dragespiret op igen

200 millioner kroners håndværk

skulle få Børsen til at »shine«.

Her er planen, der tirsdag

morgen gik op i flammer

200 millioner kroners

håndværk skulle få

Børsen til at »shine«. Her

er planen, der tirsdag

morgen gik op i flammer

200 millioner kroners

håndværk skulle få

Børsen til at »shine«.

Her er planen, der

tirsdag morgen gik op

Det er præcis fem år siden Notre-Dame brændte. Nu sker det i København: »Der er en åbenlys parallel«

Det er præcis fem år siden Notre-Dame brændte. Nu sker det i København: »Der er en åbenlys parallel«

Det er præcis fem år siden Notre-Dame brændte. Nu sker det i København: »Der er en åbenlys parallel«

Danske EP-kandidater undergraver Europas rolle i verden – vil du stemme på en af dem?

Danske EP-kandidater undergraver Europas rolle i verden – vil du stemme på en af dem?

Danske EP-kandidater undergraver Europas rolle i verden – vil du stemme på en af dem?

Elon Musk mister topfigurer

– aktien hamrer ned

Elon Musk mister topfigurer

– aktien hamrer ned

Elon Musk mister

topfigurer – aktien

Forsker: I Danmark er din uddannelse og din indkomst i

særlig grad afgørende for, hvor længe du kommer til at leve

Forsker: I Danmark er din uddannelse og din indkomst i

særlig grad afgørende for, hvor længe du kommer til at leve

Forsker: I Danmark er din uddannelse

og din indkomst i særlig grad afgørende

for, hvor længe du kommer til at leve

Kæmpemæssig park på vej til København

Kæmpemæssig park på vej til København

Kæmpemæssig park på vej til København

Beredskabekspert advarer om

risiko for flere sammenstyrtninger:

»Måske ender man med lade noget

af bygningen gå til for at redde

nogle af værdierne«

Beredskabekspert advarer

om risiko for flere

sammenstyrtninger: »Måske

ender man med lade noget af

bygningen gå til for at redde

nogle af værdierne«

Beredskabekspert advarer om risiko for

flere sammenstyrtninger: »Måske ender

man med lade noget af bygningen gå til

for at redde nogle af værdierne«

Den aggressive Palæstina-sympati er tidens hotteste selviscenesættende projekt

Den aggressive Palæstina-sympati er tidens hotteste selviscenesættende projekt

Den aggressive Palæstina-sympati er tidens hotteste selviscenesættende projekt

Pludselig rakte 50 personer hånden op

og forlod retslokalet – det fortæller

noget særligt om retssagen, hvor

Trump lignede en, der faldt i søvn

Pludselig rakte 50

personer hånden op og

forlod retslokalet – det

fortæller noget særligt om

retssagen, hvor Trump

lignede en, der faldt i søvn

Pludselig rakte 50 personer hånden op

og forlod retslokalet – det fortæller

noget særligt om retssagen, hvor

Trump lignede en, der faldt i søvn

Det har stået der i millioner af år.

Forleden blev det ødelagt af to turister

Det har stået der i millioner

af år. Forleden blev det

ødelagt af to turister

Det har stået der i millioner af år.

Forleden blev det ødelagt af to turister

Visse arabiske lande støttede

Israel under Irans missilangreb.

Det sender et klart budskab

Visse arabiske lande støttede Israel under

Irans missilangreb. Det sender et klart budskab

Visse arabiske lande støttede

Israel under Irans missilangreb.

Det sender et klart budskab

Arriva skifter navn og vil

lokke flere passagerer til

Arriva skifter navn og vil

lokke flere passagerer til

Arriva skifter navn og vil

lokke flere passagerer til

Hun forlod partiet, og så døde Nye Borgerlige ud

– i aften kan historien tage markant drejning

Hun forlod partiet, og så døde Nye Borgerlige ud

– i aften kan historien tage markant drejning

Hun forlod partiet, og så døde

Nye Borgerlige ud – i aften kan

historien tage markant drejning

Salman Rushdie er hverken overtroisk

eller religiøs. Men en mystisk oplevelse

ser han i dag som et varsel

Salman Rushdie er hverken overtroisk eller religiøs.

Men en mystisk oplevelse ser han i dag som et varsel

Salman Rushdie er hverken overtroisk

eller religiøs. Men en mystisk

oplevelse ser han i dag som et varsel

Knivstikkeri i kirke i Sydney

betragtes som terror

Knivstikkeri i kirke i Sydney

betragtes som terror

Knivstikkeri i kirke

i Sydney betragtes

Minkavlere vil have 3,9 milliarder

kroner for Kopenhagen Fur

Minkavlere vil have

3,9 milliarder kroner

for Kopenhagen Fur

Minkavlere vil have

3,9 milliarder kroner

for Kopenhagen Fur

Til forsiden

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13