Designergløgg og en torskeklog sæsonret med ekstra cowboytricks

Uge 48: Den københavnske restaurantscene er p.t. en af verdens mest innovative. Med Berlingskes gastronomiske nyhedsbrev, »God smag«, vil vi på ugebasis holde dig ajour med, hvad der sker ude i det pulserende madland.

Torsk er i sæson og er optimal fra september til april. Det er en mager og hvid fisk, så den har det fint med at være frossen. En lille fidus er at købe nytårstorsken nu og smide den i fryseren. Så sparer du en formue i forhold til at købe til opskruede priser og i tæt håndgemæng i Torvehallerne 31. december. Fold sammen
Læs mere
Foto: Søren Jacobsen Damm