Gastronomi Abonnement

Casper Sobczyk vil ikke bruge energi på dårlig mad, men én Michelin-restaurant husker han tydeligt: »Jeg blev ikke mæt – jeg blev skuffet«

Gastronaut: Casper Sobczyk elsker mad. Han lever og ånder for mad og bruger næsten alle vågne timer på at drive restaurant, på at lave mad eller på at spise mad. Som drift- og souschef var han med til at starte Alchemist på Østerbro. I dag er han køkkenchef på Capa, hvor han serverer den verdensberømte smørbøf, som han opfandt, da han var køkkenchef på Marienlyst Strandhotel i Nordsjælland.

Casper Sobczyk indledte køkkenkarrieren som fejedreng, da han var 12 år. Senere blev han opvasker og afrydder, inden han begyndte på kokkeuddannelsen. Fold sammen
Læs mere
Foto: Asger Ladefoged