Bæredygtig sushi fra Thy skal mætte folk i den store verden

Opdrættede laks er sammen med andre akvakulturfisk blevet udnævnt til at være en af løsningerne på at mætte jordens voksende befolkning. Sashimi Royal har indledt en produktion af bæredygtig kingfish til sushi på et landbaseret anlæg i Nordvestjylland.

Direktør Claus Rom fodrer opdrættet i Royal Sashimis nye bæredygtige anlæg i Hanstholm. Til marts har fiskene vokset sig store nok til at blive slagtet og sendt ud i verden – primært USA og Sydeuropa. Foto: Astrid Dalum Fold sammen
Læs mere