Madkultur

Kellog's ceo

Gastronomi Abonnement

Han opfordrede de fattige til at spise »cornflakes til aftensmad«. Nu står han i sit livs shitstorm

»Bælgfrugten er et fordøjelsesmæssigt uvæsen, og jeg spekulerer på, om dens popularitet og udbredelse blandt Jordens 8,1 milliarder mennesker ikke i sig selv kunne udligne den klimamæssige gevinst vundet ved reduktionen af kødkvæg,« skriver Anne Sofie Allarp, der her er fotografret sammen med Eva Selsing.

Kommentatorer Abonnement

Frustreret kollektivist savner kød på tallerkenen: De fleste dage kan jeg end ikke udtale navnet på dagens eksotiske ret – og jeg bliver sjældent mæt

Restaurant Feed Bistro på Vesterbrogade 1P, 1620 København V. Beef Wellington med trøffel og egen caviar.

www.berlingske.dk

Feed Bistro serverer imponator-mad til You Tube-folket

»Så vi er lidt kede af, at du (endnu) ikke kender os. De mange, der var her i coronaåret 2020, gav os ellers karakteren 8,9 på en 10-skala. Og det er vi stolte af – og udvikler videre på. Men alle de herligheder, vi har, vil vi frygteligt gerne vise dig, så du kan få den oplevelse, du efterspørger,« skriver Anne Bjerrekær.

Kommentarer Abonnement

Sikke en god idé, ASH – det museum har vi haft i mange år

For Ditte Ingemann Jensen blev hendes mands sygdomsforløb et vendepunkt, hvor ordene »du skal spise, du må ikke tabe dig« blev det evige omkvæd i parforholdet og i deres liv.

Kultur

»Da han døde, tænkte jeg: »Hvem vil læse en død mands kogebog?««

Hvide asparges.

Gastronomi

Anmeldelse: Borgerskabets diskrete charme og højt niveau på Sokkelund

Gastronomi

Årets nye restaurant i Tivoli: Støjhelvedet serverer fisk og skaldyr til folket

Ubers stifter og tidligere topchef, Travis Kalanick, sad stadig i kørselstjenestens bestyrelse, da selskabet sidste år blev børsnoteret i New York. Men fra nytårsaften 2019 trak han sig helt og solgte de sidste af sine aktier. Han har holdt en langt lavere offentlig profil, siden han i 2017 gik af som topchef.

Business Abonnement

Uber-stifteren er gået i de mørke køkkener

Lola Jensen, familievejleder.

Danmark Abonnement

Opsang til madbekymrede forældre: »Der er ikke noget, som hedder kræsne børn«

Giuseppe Arcimboldi var maler i renæsssancen og malede mennesker som mad. »Vertumnus« her er for eksempel fra 1591 og hænger på Skoklosters slott i det østlige Sverige.

Det gode liv Abonnement

Mediekommentar: Er danskerne kun kreative på deres tallerkener efterhånden?

Umiddelbart kan det virke ufarligt at give køb på frikadellerne i børnehaverne. Men vi skal sætte foden ned, for efter de harmløse særkrav følger islams indskrænkning af friheden, mener Marie Krarup. Arkivfoto: Asger Ladefoged

Kommentatorer Abonnement

Marie Krarup: Frihedens sag kæmpes faktisk med frikadeller

Tegning: Rasmus Meisler

Kommentatorer

Regnvandssuppe blev førstedamens iskolde hævn ved spisebordet

Sådan skal udstillingerne så ud på museet, når det åbner sidst på måneden. Fotos: Anja Barte Telin

Rejser

Verdens klammeste mad på udstilling

DØP pølsevogn ved Rundetårn. Indehaveren Claus Christensen

Kultur

En hotdog er ikke længere en skoldet fra bassinet eller indianer i svøb. Den er gourmet

Nyt madmarked på Bornholm.

Rejser

Bornholm opruster med ny madfestival

Det gode liv

55 år med rejecocktails, tunmousse og den klassiske rødternede ko

De danske festivaler er blevet mere ambitiøse, når det kommer til mad. Closeup photo

Kultur

Engang handlede det om rockmusik - nu handler de danske festivaler om gourmetmad

Aarhus Central Food Market har ligesom Street Food meget at byde på, men her er gourmet i højsædet.

Rejser

5 budgetvenlige spiseoplevelser i Aarhus

Madkulturens Hus vil ifølge borgmester i Frederiksberg Kommune, Jørgen Glenthøj, tilføre området værdi og masser af byliv.

Kultur

Stort madkulturhus åbner på metrostation

Trods sit rugbrødslagkagekiks kunne Annemette Voss i sidste ende kalde sig vinder af »Den store bagedyst« i 2013. Hun har siddet udgivet flere bøger om kager og bagning. På billedet ses hun med sit såkaldte »mesterværk«.

Samfund

Derfor elsker vi bagedysten - selvom »det vildeste, der kan ske, er, at kagen brænder på«

Susanne Højlund skriver om smag som udtryk for tilhørsforhold og identitet. Forfatteren mister af og til fokus fra smagen.

Smagen sidder i hjernen

Pizzahut-kædens lokale afdeling i Polen har taget »Pizza Paella« af kortet – til gengæld kan »Norwegian« med laks og bechamelsauce måske friste nordiske ganer, mens italienske turister kan »glæde« sig over, at pizzariaet har kastet sig ud i en model »Carbonara«.

Internationalt

»Fem minutters stilhed for la carbonara, som er død i Frankrig«

Rugbrød med pålæg topper listen over danskernes aftensmads-menu. Både den flade med leverpostej og dem med lunt pålæg eller højt belagt smørrebrød. Sandwich på andet brød end rugbrød er ikke med i kategorien og ligger nede på en 11. plads.

Videnskab

Her er danskernes foretrukne aftensmad

»Svinekød er en del af vores kulturelle DNA,« siger kultursociolog Emilia von Hauen. Foto: Scanpix

Samfund

»Svinekød er en del af vores kulturelle DNA«

Arkivfoto.

Politik

Svinekød på menuen er nu et krav i Randers Kommune

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13