gourmet

Fennikelsalami, focaccia på lille hvede, stracciat

Gastronomi Abonnement

Hipsterne flokkes om stedet, men hvorfor egentlig? Berlingskes anmelder blev skuffet over »en værre rodebutik«

Manden bag nogle af Københavns mest populære spisesteder, Torben Olsen (tv.), bliver blandt andet flankeret af kendiskokkene Andreas Bagh (i midten) og Will King-Smith (th.), når Sovino-kæden om lidt åbner en stribe nye restauranter.

Virksomheder Abonnement

Københavnsk cafékonge udvider imperiet med fire nye restauranter: »Det skal ikke være kaviar, hummer og Wagyu-kød«

Restauranten Kokkeriet i Kronprinsessegade havde haft en Michelin-stjerne siden 2009.

Gastronomi

Ejer efter mistet Michelin-stjerne: »Nytårsfiaskoen« gav restauranten et blakket ry

»Forbrugerne skal også være indstillet på at betale mere for at tage på restaurant. Bedre lønninger koster penge, og det må afspejle sig i prisen,« skriver Caroline Schneider Lambert. Her ses travle medarbejdere på Noma.

Kommentarer Abonnement

Kok: Jeg kender branchen indefra og kan kun være glad for, at Noma lukker

Årets Ret blev første gang afholdt i år 2000. Mielcke & Hurtigkarl, som ses på billedet, har også ofte blandet sig i toppen.

Gastronomi Abonnement

Der gik politik i en peberaborre fra Noma, og i år sad Jesper Uhrup på tilskuerpladsen ved Årets Ret

Hotel Scheelsminde, Bühlmann.

Gastronomi Abonnement

Søren Frank giver seks stjerner: Kan det overhovedet blive bedre?

»Oprindeligt blev der dagligt lavet mad på de enkelte plejehjem, men kommunerne synes at have fundet ud af, at det var alt for dyrt, så nu blev kommunalt storkøkken løsningen. Her produceres mad, der efterfølgende nedfryses, derefter ugentlig udtransporteres til plejehjemmene for senere at blive optøet og igen opvarmet. Resultatet er som regel ikke spændende,« skriver Jørn Bro.

Kommentarer Abonnement

Jørn Bro: Kostplanen på plejehjem minder mig om Fredericia Kaserne i 1957

Gastronomi Abonnement

To stjerner: På badehotellet fik anmelderen en ret, der smagte vederstyggeligt: »Smagen vil forfølge mig i lang tid«

Lisa Lind Dunbar har blandt andet oplevet at blive skubbet, få kastet tallerkener efter sig, og at en køkkenchef på daglig basis spurgte ind til hendes sexliv.

Virksomheder Abonnement

Hun har oplevet alle de mørke sider af madmiraklet. Nu kaster hun lys over det, ingen vil høre om de fineste restauranter

Den internationale avis Financial Times har været på besøg på den københavnske madscene, hvor blandt andet Noma kritiseres hårdt for behandlingen af praktikanter.

Virksomheder Abonnement

Den mest læste artikel på stor international avis rejser en sønderlemmende kritik af skyggesiden af det danske madmirakel

Stenbiderrogn. Den skønne forårsbebuder kom i selskab med en skum på rygeost rørt med gedeost, syltede rødløg og trekanter af kartoffelterrine på 1/3 kartoffel og 2/3 smør. Absolut velsmagende.

Gastronomi Abonnement

På en stille villavej på Frederiksberg fik anmelderen »sublim velsmag« og en ægte »blæresnack«

Gastronomi

Søren Frank i chok over god smag – her er 5 nye restauranter du skal kende

Testvinder Randy Dunn i marken, august 2021.

Gastronomi

Søren Frank: Her har du de bedste vinkøb fra milliardærernes legeplads

A picture taken on October 11, 2016 shows a Cabernet Franc grape during the grape harvest in Chinon. GUILLAUME SOUVANT / AFP

Gastronomi

Frankrigs mest oversete rødvin giver utroligt meget for pengene

Nyt spisested i Ørestad sørger for fuld knald på smagen, og det er turen værd.

Gastronomi Abonnement

Velsmag på drengen, en fremragende betjening og gode vinmatches: Nyt spisested kører med klatten!

Druehøst i Chianti.

Gastronomi

Søren Frank: Hvad sker der for det ældste italienske vindistrikt?

Boris Buono er kok på Hotel The Socialist i København K. Han har svært ved at skaffe arbejdskraft og er samtidig træt af branchens forhold.

Gastronomi

Stjernekok om arbejdsvilkår i restaurationsbranchen: »Det er på tide, at vi snakker om forholdene i branchen«

Der er ikke meget fransk på menuen på Le Jardin, men crudités bestående af rå grøntsager med dip kan med lidt god vilje godt kaldes sydfransk.

Gastronomi Abonnement

1 stjerne: Retterne var pivsalte, tjenerne var »helt væk« og det horrible prisniveau blev kun overgået af elendig akustik

Berlingskes anmelder Søren Frank har samlet fem bud på byens bedste restauranter.

Byens Bedste

Sushi, nynordisk eller sansebombardement: Hvilken er Byens Bedste Restaurant?

Berlingskes madanmelder blev sendt i seksstjernet humør, da han besøgte restaurant Lieffroy i Nyborg. En del af grunden til den fine karakter var desserten, som bestod af jordbær parfait med mynte sorbet, hyldeblomst og solsikke.

Gastronomi

Lieffroy er både fynsk og fransk, men allerfinest som sig selv: Køkkenet er lige nu et af Danmarks skarpeste

Beaujolais har i mange år haft rollen som leverandør af billige industrielle rødvine, men de nye producenter fra området hr hævet niveauet, og den reformerede røde drue er perfekt til alt, hvad der passer ned i en picnickurv.

Gourmet

Stort tema: Beaujolais er sommerens rødvin og den kloge mands billige genvej til bourgogne

Lige i skabet: Et stykke fedtmarmoreret kalv med skysauce og diverse.

Gourmet

Kochbrødrene inviterer til ad libitum-jydebal for københavnske tryghedsnarkomaner

Tivoli har blandt andet allerede annonceret Havefest-koncerter, e-sportsbutikken Astralis Flagship Store, gourmet-pop op, et nyt uhyggeligt hus og Gasoline Grill-burgere. Nu er der mere nyt på vej.

Kultur

Torsdag har Tivoli annonceret endnu et nyt tiltag, men insisterer på, at det ikke er et udtryk for desperation

Gastronomi

Ny tapasrestaurant serverer »guddommelige skaldyr« og er vanedannende nok til at gøre anmelderen til stamkunde

Chablis er det bedste, du kan drikke til din fjordrejemad.

Gastronomi Abonnement

Kombinationen af en særlig vin og friske fjordrejer er ifølge Søren Frank tæt på verdens bedste match

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13