Det nordiske køkken

Bærende

Gourmet

René Redzepi med i front – her er vinderne af Årets Ret

For Ditte Ingemann Jensen blev hendes mands sygdomsforløb et vendepunkt, hvor ordene »du skal spise, du må ikke tabe dig« blev det evige omkvæd i parforholdet og i deres liv.

Kultur

»Da han døde, tænkte jeg: »Hvem vil læse en død mands kogebog?««

Modtagerne af 2 Michelinstjerner da den nordiske Michelin Guide, Michelin Guide Nordic Countries 2019 præsenteres på et pressemøde i Musikhuset i Aarhus, mandag den 18. februar 2019. (Foto: Mikkel Berg Pedersen/Scanpix 2019)

Danmark

Dansk og færøsk restaurant modtager Michelin-særpriser

Claus Meyer, Grand Central Station på Manhattan i New York City. (Photo: JonasVandall.com)

Det gode liv

»Jeg ved ærlig talt ikke, om jeg har gabt over for meget«

Foto: Søren Bidstrup.

Det gode liv

Er det Nye Nordiske Køkken på vej i graven?

I dag præsenterer Michelin årets nye stjernerestauranter i Danmark og resten af Norden. Guiden hedder i år Michelin Nordic Guide 2016. Der er pressemøde om uddelingen af Michelin-stjerner hvor Michael Ellis, global direktør for Guide Michelin, præsenterer guiden.

Michelin-direktør: Hele verden taler om Danmark og Norden

I dag præsenterer Michelin årets nye stjernerestauranter i Danmark og resten af Norden. Guiden hedder i år Michelin Nordic Guide 2016. Der er pressemøde om uddelingen af Michelin-stjerner hvor Michael Ellis, global direktør for Guide Michelin, præsenterer guiden.

Virksomheder

Michelin-direktør: Hele verden taler om Danmark og Norden

Den franske instruktør Pierre Deschamps har med »Noma – My Perfect Storm« lavet en smuk dokumentar.

Mad med mening

Kammuslingerne, der serveres på Naert, er nogle ordentlige moppedrenge fra Trondheim.

Kultur

Den store kålfest

Administrerende direktør for Irma siden 1999 Alfred Josefsen.

Opinion

Nordisk mad og fænomenet Noma

Naturen er i øjeblikket et rent spisekammer med ramsløg. Men giftige liljekonvaller og høsttidløs ligner ramløg til forveksling. Foto: Benny Hansen

Samfund

Kender du ramsløgets giftige dobbeltgænger?

Opinion

Vil du give penge for skvalderkål og brændenælder?

Brændenælder og skvalderkål forhandles nu af Irma som led i satsningen på et nyt nordisk køkken.

Samfund

Køb brændenælder i supermarkedet

Berlingske

Grundlagt 1749 af Ernst Henrich Berling

Berlingske Media A/S
Pilestræde 34
DK-1147 København K, Danmark

Tom Jensen, Chefredaktør (Ansv)

Mette Østergaard, Chefredaktør

Anders Krab-Johansen, Koncernchef og udgiver

Følg Berlingske

© Berlingske Media | Generelle handelsbetingelser

Cookie- og Privatlivspolitik | CookiedeklarationCVR.nr.: 29 20 73 13