Respekt for måltidet

Bernard Berthiers mor er vietnameser, hans far fransk, og i sit nye køkken kombinerer han de to traditioner. I samtalekøkkenet betyder det en frisk vietnamesisk oksekødssalat med urter og grøntsager – og så crème brulée til dessert, for intet måltid er perfekt uden dessert, mener franskmanden i ham.