Insekter bliver en del af madpyramiden

Verdens forsyning af protein er under pres. Derfor er der brug for alternative kilder til kød, som vi kender det. En kilde er for eksempel insekter, som vestlige forbrugere også snart vil tage til sig, mener fødevareforsker.

I Asien og på flere andre kontinenter har insekter længe været en del af hverdagsmaden. Vesten er mere forbeholdne, men om få år til insekter være en ingrediens i for eksempel pølser, spår den tyske  ingrediensvirksomhed Van Hees. Fold sammen
Læs mere
Foto: Bax Lindhardt