Trods irriterende hemmelighedskræmmeri: Ny restaurant er tæt på idealet for moderne dansk mad i mellemklassen

En bistro med fokus på grøntsager fra små, økologiske avlere er bestemt ikke lige, hvad man venter at finde her på det danske landbrugs – som man mest forbinder med svin og gylle – egen plads. Ikke desto mindre ligger Bastards køkken i mine øjne tæt på idealet for moderne dansk mad i mellemklassen.