De 50 bedste restauranter i verden skal kåres.

Det sker onsdag ved den internationale prisuddeling 50 Best Restaurants i Perus hovedstad, Lima.

Kåringen er en af gastronomiverdenens mest prestigefyldte priser.

Sidste år vandt den peruanske restaurant Maido, mens den danske michelinrestaurant Alchemist blev placeret på en femteplads.

Den prestigefyldte liste har stor betydning for danske restauranter, lyder det fra Jeppe Møller-Herskind, som er administrerende direktør for brancheorganisationen for hoteller og restauranter, Horesta.

- Det er toppen af toppen. Der er jo mange flere end 50 restauranter i Michelinguiden, så man kan argumentere for, at den her liste er mere prestigefyldt.

- Udover prestige er der også en anseelig effekt i den promovering, der følger med at være på listen, siger han.

Direktøren fremhæver, at mange turister rejser til Danmark for at få gastronomiske oplevelser, og at en plads i det fine selskab vil kunne mærkes på bookingerne.

Man skal være lidt af en natteravn for at følge med i, hvordan de danske restauranter klarer sig i det fineste selskab.

Listen over de 50 bedste restauranter offentliggøres klokken to om natten dansk tid.

Den endelige liste bliver sammensat af mere end 1100 medlemmer af World Best Restaurant Academy.

Det er internationale restauranteksperter, herunder kokke, madanmeldere og gastronomiske specialister.

Hver ekspert afgiver ti stemmer på de restauranter, hvor de har haft deres bedste madoplevelser inden for de seneste 18 måneder.

Der er ingen kriterier eller retningslinjer for, hvordan dommerne skal placere deres stemmer.

En uge før offentliggørelsen af listens top-50 afsløres placeringerne fra nummer 51 til 100.

Her har den danske michelinrestaurant Koan gjort sig bemærket med en placering som listens nummer 57.

Sidste år blev den placeret som nummer 91 på listen.

Ifølge Lasse Peder Nielsen, restaurantchef og medejer af Koan, var der et klart håb om at komme på listen igen.

- Vi er meget stolte over placeringen. Det afspejler det hårde arbejde, hele holdet yder service efter service.

- Det er en liste, der får rigtig meget opmærksomhed på verdensplan. Flere og flere gastroturister rejser ud fra den, skriver han til Ritzau.

Danske restauranter har flere gange markeret sig på listen.

I 2022 indtog Geranium førstepladsen, mens Noma gennem årene er blevet kåret til verdens bedste restaurant fem gange.

Europa er ifølge Euronews den mest repræsenterede region blandt restauranterne på pladserne 51 til 100 med i alt 20 restauranter på listen.

Belgien, Frankrig, Tyskland og Spanien er hver repræsenteret med tre restauranter. Den italienske restaurant Uliassi indtager listens plads nummer 51.

Kåringen blev første gang lanceret i 2002 som en artikelserie i det britiske branchemagasin Restaurant.

Siden har kåringen udviklet sig til en selvstændig prisuddeling, hvor ranglisten årligt offentliggøres.

RITZAU