To personer fra den esbjergensiske virksomhed Polar Salmon Hjerting Laks er onsdag blevet sigtet i en sag om listeriabakterier.

Ifølge Fødevarestyrelsen har bakterierne forbindelse med 27 sygdomstilfælde og fire dødsfald. Sygdomsforløbene og dødsfaldene er sket gennem en årrække.

* Listeriainfektion er en fødevarebåren sygdom, der skyldes bakterien Listeria monocytogenes. I Danmark er der cirka 50 sygdomstilfælde årligt.

* Listeriainfektionen viser sig oftest som blodforgiftning eller meningitis hos personer, som har nedsat immunforsvar eller er gravide.

* Listeria kan findes i mange rå eller let forarbejdede fødevarer.

* Disse fødevarer kan udgøre et problem: Kødpålæg, røget og gravad fisk, færdigretter med lang holdbarhed, rå mælk og frosne grøntsager, der spises uden opvarmning.

* Listeria er ofte et tegn på, at varen er blevet tilført listeria efter varmebehandling - eventuelt via transportbånd eller slice- og pakkemaskine.

* Listeria kan forekomme i fødevarer, der ikke har været opvarmet til minimum 75 grader.

* Listeria er en robust bakterie, der kan tåle udtørring og høje saltkoncentrationer.

* I modsætning til mange andre bakterier kan listeria vokse ved temperaturer ned til cirka nul grader.

* Symptomer viser sig i tre hovedformer: Blodforgiftning, meningitis og mor-barn-infektion.

Mor-barn-infektion kan have ukarakteristiske symptomer som feber, muskelsmerter, diarré eller rygsmerter. Den gravide kan smitte det ufødte barn uden at være syg.

* Listeria kan påvises i blod eller cerebrospinalvæske ved dyrkning eller PCR-undersøgelse (Polymerase Chain Reaction).

* Behandlingen vil være intravenøs ampicillin eller benzylpenicillin eventuelt i kombination med gentamicin.

* Varigheden af behandlingen vil være to til seks uger.

Kilder: sundhed.dk, SSI og Fødevarestyrelsen.

/ritzau/