Michelinrestauranterne serverer endelig sorte tal til maden: »Det er altid svært at tjene kassen på en restaurant med 50 siddepladser«

Overskuddene er små, men de er der. Og det er lidt af et særsyn, når det drejer sig om Michelinrestauranter, som har haft notorisk svært ved at tjene penge. Mandag uddeles en omgang stjerner til restauranterne, der har meget større økonomisk betydning end som så.

Flere Michelinrestauranter begynder at servere sorte tal til maden. Selvom det ikke er stort, er restauranterne begyndt at generere overskud, hvilket ikke altid har været en selvfølge. På billedet ses Restaurant 108, der ved den årlige uddeling af Michelinstjerner blev tildelt en stjerne. Foto: Mads Joakim Rimer Rasmussen/Scanpix 2017. Fold sammen
Læs mere
Custom markup
Custom markup