Det er højsæson for at fange jomfruhummere i det sydlige Kattegat. Fiskerne trækker trawl over havbunden dag og nat. I Gilleleje Havn på Nordsjællands kyst lander fiskekuttere dagligt kassevis af de eftertragtede skaldyr, som ryger på auktion hver morgen mellem klokken 7.00 og 10.00.
Op mod 40 procent af de hummerne, der bliver solgt på auktionen i Gilleleje, ender deres dage i kogende vand på restauranter ude i Europa, hvor de er eftertragtede på grund af deres særlige røde farve. Resten havner på de danske middagsborde.
Del:
