Business

Det her er koens afløser – den koster fire milliarder, og nu skal der bygges to i Danmark

Fremtidens Fødevarer: Den danske biotekvirksomhed 21st.BIO kan fremstille vigtige mælkeproteiner uden tilstedeværelsen af en ko. Men det er kun begyndelsen. På menuen står også proteiner, som er flere tusinde gange sødere end sukker, og superstærke silkeproteiner fra edderkoppespind uden edderkopper.

Her ser du fremtidens ko – et fermenteringsanlæg eller bioreaktor hos virksomheden 21st.BIO, der ved hjælp af bioteknologi fremstiller proteiner fra mælk uden en ko og edderkoppespind uden edderkopper. Nicoline Kjems-Krognos

Ideen til 21st.BIO fik liv under temmelig dramatiske omstændigheder i de tidlige coronadage i foråret 2020, da landet var lukket ned, og hospitalerne var løbet tør for håndsprit.

På blot en uge lykkedes det to venner med tætte forbindelser til det daværende Novozymes (i dag Novonesis, red.) at få samlet gode kræfter og banket en produktion af håndsprit op.