Test: Den bedste kniv i skuffen

Hvis man skal have en god stor køkkenkniv, hvilken skal det så være? B Søndag har testet fem knive ud fra design, kvalitet og brugbarhed.

Foto: PR. Fold sammen
Læs mere

Senjen

★★★★☆☆

Senjen. Fold sammen
Læs mere
Foto: PR.

Hvad: Senjen Pro kokkekniv 23,4 cm

Forhandler: H.W. Larsen Pris: 2.655 kr.

Lasse Bertelsen:

»Det er en lækker kniv, der ligger godt i hånden. Jeg kan godt lide, at den har et buet blad, det gør, at den er nem at skære med, og at der er lidt mere at gøre godt med. Mange andre knive bliver hurtigt for flade i bladet. Derudover synes jeg virkelig, at den ligger godt i hånden og er god at arbejde med. Den har også en god størrelse og har for mig en maks.-længde af, hvad jeg vil arbejde med. Til sidst skal det også nævnes, at den er virkelig flot i stålet.«

Sarah Skarum:

»Jeg synes ikke, at den er pæn. Jeg synes faktisk, at den er tudegrim. Og jeg er slet ikke enig i, at den er god at holde ved. Jeg er bange for, at den bliver glat, hvis man har en smule fedtede fingre. Men jeg vil give Lasse ret i, at den har en fin længde. Dog er skaftet lidt smalt og stort til min lille hånd, men den er dejlig skarp, og jeg kan forestille mig, at det er en kniv, jeg vil kunne stå og snitte med i lang tid. Det er bestemt en god kniv, jeg er bare ikke vild med dens udseende.«

Dick

★★★☆☆☆

Dick. Fold sammen
Læs mere
Foto: PR.

Hvad: Dick Premier Plus kokkekniv, 26 cm

Forhandler: H.W. Larsen

Pris: 1.030 kr.

Lasse Bertelsen:

»Det er en meget tung kniv, og det er jeg ikke så vild med. Derudover er bladet meget langt og fladt, hvilket gør, at der ikke er så meget at skære med. Så den vil ikke passe til alle køkkenopgaver, men den vil nok være god til f.eks. kylling. Når jeg skærer, holder jeg ret langt fremme på skaftet af kniven, så jeg foretrækker en kniv, der ikke har en skarp kant som denne. Det er jo meget individuelt, hvordan man holder på en kniv, så det vil sikkert ikke være et problem for alle.«

Sarah Skarum:

»Det er en meget tung og tyk kniv. Jeg ser den lidt som en arbejdshest – god og robust. En kniv, der kan holde til lidt af hvert, og altid er god at have i køkkenet, men den kan ikke stå alene, man bliver nødt til at kombinere med flere andre. Dermed sagt, at hvis man kun skal have én stor køkkenkniv, så skal man ikke købe denne«.

Global

★★★☆☆☆

Global. Fold sammen
Læs mere
Foto: PR.

Hvad: Global Orientalsk kokkekniv, 2 6 cm

Forhandler: Bahne, Illum, Imerco m.fl.

Pris: 1.049,95 kr.

Lasse Bertelsen:

»Jeg har aldrig været fan af Globalknive. Efter min mening er håndtagene alt for smalle, så jeg har svært ved at holde på dem – de ligger ikke godt i min hånd, og jeg får altid vabler af dem. Derudover synes jeg, at netop denne model er alt for lang, dog skal det siges, at den skærer godt og er super skarp. Der er jo mange, der har Globalknive hængende i deres hjem, og det kan være meget flot, men jeg synes dog, at de har haft deres tid.«

Sarah Skarum:

»Globalknive er lidt tidsbestemte. Engang havde alle dem. Ligesom Kähler-vasen og Rosendal-karaflen og det var hipt, men hverken de eller Globalknivene er fede designmæssigt nu. Ser man bort fra udseendet, så er jeg heller ikke så meget til selve knivens funktion. Den er alt for lang og uhandy for mig. Jeg synes heller ikke, at den er speciel god at holde ved, dog skærer den godt og kan holde i mange år. Jeg giver den tre meget små stjerner.«

Zwilling

★★☆☆☆☆

Zwilling. Fold sammen
Læs mere
Foto: PR.

Hvad: Zwilling kokkekniv, 23 cm

Forhandlere: Magasin, Imerco, Kop og kande m.fl.

Pris: 899,95 kr.

Lasse Bertelsen:

»Det er jo en kniv, man ser mange steder. Det er en god og brugbar kniv, som har været på markedet længe. Den er skarp og skærer godt, men den ligger ikke godt i hånden. Kanterne er for skarpe og vægtfordelingen er helt skæv. Den er okay til hurtigt køkkenarbejde, men jeg ville blive træt i hånden af at skære med den for længe.«

Sarah Skarum:

»Jeg synes, at den har en lidt irriterende form, og skaftet er alt for stort til min hånd. Og jeg giver Lasse ret i, at vægtfordelingen er dårlig. Det er som om, at håndtaget er for tungt i forhold til bladet, så man hele tiden skal balancere den, og det er træls. Jeg skal spænde i armen for at holde den, så den ikke tipper. Men til gengæld er den sindssyg skarp og meget pæn – ikke fancy, men det er en flot klassisk køkkenkniv.«

Endeavour (testvinder)

★★★★★☆

Endeavour. Fold sammen
Læs mere
Foto: PR.

Hvad: Endeavour Big Chopper, 24 cm

Forhandler: Inspiration og Bahne m.fl.

Pris: 899,95 kr.

Lasse Bertelsen:

»Den ligger tungt i hånden, men på en god måde, da den har en fin vægtning og arbejder med, når man skærer. Den har en god tyngde, også selv om, at den er tyk i bladet, og så er den virkelig rar at holde ved, og længden er helt perfekt. Skaftet er egentlig ikke så langt, men det passer alligevel godt til ens hånd. Derudover er det en pæn kniv. Ret klassisk i skaftet, men bladet skiller sig ud med sin flotte struktur i Damaskus-stål.«

Sarah Skarum:

»Hvis jeg skulle ønske mig en kniv, så skulle det være den her. Den er vildt rar at holde, og jeg får sådan lyst til at bruge den til noget, hvor der skal hakkes en hulens masse. Det er en prale-kniv på den gode måde. Det er en kniv, som rigtige kendere vil lægge mærke til og anerkende, når de ser den i ens hjem. Den er ikke for meget, men den kan det, den skal, og så er den flot at have hængende.«

Så foregik testen...

I alt testede vi fem forskellige knive, som testpersonerne fik lov at skære grøntsager og kød med. Der blev vurderet ud fra design, tykkelse, kvalitet, håndgreb og brugbarhed.

Helhedsindtrykket af hver enkelt kniv har været med til at bestemme antallet af stjerner, som er givet ud fra, at seks stjerner er det højeste og en stjerne er det laveste. Dommerne er sammen blevet enig om fordelingen af stjerner og har sammen fundet en vinder.

Testpersoner:

Lasse Bertelsen - Køkkenchef hos By Malene Birger.

Sarah Skarum - Journalist på Berlingske.

Forhandlere:

H. W. Larsen: hwl.dk

Bahne: bahne.dk

Illum: illum.dk

Imerco: imerco.dk

Magasin: magasin.dk

Kop og kande: kop-kande.dk

Inspiration: inspiration.dk