»Michelin kommer ikke til min begravelse. Det gør mine børn og min kone«

Michelinkokken Francis Cardenau fortæller sin egen og dansk gastronomis historie til journalist Svend Rasmussen. Han kunne næppe have været i bedre hænder.

»Det er historien om dansk og fransk gastronomi gennem næsten fem årtier, og det er historien om en branche, hvor man brænder sit lys i begge ender og med stor risiko for at brænde helt ud,« skriver Jesper Uhrup Jensen om Francis Cardenaus bog. Foto: Niels Ahlmann Olesen Fold sammen
Læs mere