At der er konflikt om landområder i Mellemøsten kommer ikke bag på nogen. I den tørre region er vand dog ofte en endnu vigtigere ressource. Hvis man ikke kan vande sin jord, kan man selvsagt ikke dyrke den.

I Israel har man benyttet sig af afsaltning af havvand siden 1970erne, men det har holdt hårdt med at skaffe vand nok til folk, fæ og afgrøder, og desuden var processen både dyr og miljøskadelig. Men nu har en ny teknologi ændret billedet, så Israel i nærmeste fremtid ligefrem vil kunne dele vand med sine tørstende nabolande.