Det er formentlig et af skrækscenarierne for mange: Endelig er det blevet ferietid, rejsen til udlandet er bestilt og betalt, øllene skummer med dug på glasset og is indtages i store mængder.

Men pludselig begynder maven at rumle, og inden du får set dig om, er du tvangsindlagt til at bruge din ferie på hotelværelset med toilettet inden for rækkevidde.

Knap halvdelen af salmonellainfektionerne - 45 procent - tog danskerne med hjem fra en udenlandsrejse. Primært forbindelse med rejser til Egypten, Thailand og Tyrkiet, der står halvdelen af tilfældene.

Hos danskerne er den hyppigste salmonellatype »Salmonella Enteritidis«, der i 2012 var årsag til 241 tilfælde. Tidligere har salmonellatypen primært været relateret til æg eller kyllingekød som smittekilde, men i dag stammer langt hovedparten af tilfældene fra rejser til udlandet.

Efter en rekordlav forekomst af salmonellatilfælde i 2011 steg antallet af registrerede salmonellainfektioner svagt i 2012. Her blev 1.198 danskere syge af en salmonellainfektion, hvilket svarer til 21 tilfælde pr. 100.000 borgere, viser det årlige smittekilderegnskab fra Zoonosecentret ved DTU Fødevareinstituttet i samarbejde med Statens Serum Institut og Fødevarestyrelsen.

19 personer syge i Tyrkiet

Mandag meddelte Statens Serum Institut, at man i øjeblikket har kendskab til 19 personer, som alle blev syge med »Salmonella Enteritidis« under ferierejse til Tyrkiet i maj og juni i år. Til sammenligning var der i juni 2012, seks personer med »Salmonella Enteritidis«, som havde rejst til Tyrkiet.

Sol, sommer og »Salmonella Enteritidis« hænger ofte sammen, men kilden til det øgede antal smittede kendes endnu ikke, oplyser Statens Serum Institut. Personerne har boet i forskellige byer og på forskellige hoteller i Tyrkiet, og der er derfor ikke tale om hygiejnebrist på et enkelt hotel, der kan forklare stigningen af den sygdomsfremkaldende tarmbakterie.

»Vi ser ofte denne type af tilfælde fra folk, der kommer tilbage fra udlandet, og har fået den med sig der. De seneste tre år er trefjerdele »Salmonella Enteritidis« tilfældene i Danmark erhvervet i udlandet. Det er en typisk sommersygdom, fordi baktierne trives bedre i varmen,« siger Steen Ethelberg seniorforsker ved afdeling for Infektionsepidemiologi hos Statens Serum Institut.

Smitte med salmonella sker typisk via inficerede fødevarer som for eksempel kød og æg. Men udbrud af salmonella er også registeret i for eksempel grøn salat, tomater, bønnespirer eller i minimajs, som det skete i marts i år, hvor et større parti fra Thailand blev kaldt tilbage fra danske butikker, fordi en stikprøvekontrol viste, at der var salmonella i majsene. En infektion med salmonella kan resultere i almen utilpashed, diaré, mavesmerter samt opkast.

Svine- og oksekød de største smittekilde herhjemme

Blandt de danskere, der sidste år blev smittet med salmonella herhjemme, var dansk svine- og oksekød de største smittekilder. I 2012 blev 11 udbrud med salmonella registreret, hvor flere personer syge fra samme fødevarekilde. To udbrud stammede fra dansk oksekød, et fra dansk svinekød og et fra importeret and. I de øvrige syv salmonellaudbrud kendes fødevarekilden ikke med sikkerhed.

Til gengæld kunne ingen af tilfældene tilskrives dansk kyllingekød, hvilket kun er sket en gang tidligere i de 18 år, hvor Zoonosecentret ved DTU Fødevareinstituttet har lavet smittekilderegnskabet.

»I Danmark har vi de sidste 20 år haft fokus på at løse problemerne med salmonella, og der er ydet en stor indsats i både besætninger og på slagterier. Det er glædeligt, at den indsats bærer frugt, så dansk kyllingekød ikke længere gør danskerne syge af salmonella. Også på EU-plan er der fokus på salmonella, og der er fastsat mål for, hvor høj salmonellaforekomsten må være i kyllingeflokke”, siger specialkonsulent Birgitte Helwigh fra DTU Fødevareinstituttet til instituttets hjemmeside.