Adam Aamann er kendt som smørrebrødskongen og hans nye kongerige hedder »Aamanns 1921«. Restauranten er lige åbnet og ligger i Niels Hemmingsens Gade nr. 19-21. Under 2. Verdenskrig blev bygningen brugt som beskyttelsesrum. Som ung kok arbejdede Adam Aamann i Italien, hvor han lærte om sangfugle på spid, æselkød og brugen af trøfler.
Børnehave-koloni 1979
Vi er på koloni med min børnehave i Ebeltoft. I børnehaven var jeg en nørdet type, der kunne sidde alene i timevis og lege for mig selv. Men her sidder jeg sammen med Maibritt, Jakob og Elisabeth fra Mariehøne-stuen. Jeg kommer fra et »øko-bøko« hjem, hvor mine forældre gik meget op i usprøjtede grøntsager, biodynamik, bæredygtighed, hjemmebagt brød, lokalt produceret mad og den slags. På kolonien kan jeg huske, at jeg havde en fest, da vi skulle hjælpe med at lave mad. Vi skulle lave farsbrød med grøntsager, og det havde jeg aldrig smagt på den måde før med frosne ærter, frosne majs, ovnbagte kartofler, flødesovs og hvidt brød. Når jeg husker det så godt, tror jeg, det er fordi, det forekom meget eksotisk, selv om jeg jo nok ikke kendte ordet dengang.