Et klassisk julefrokostbord ville ikke syne af meget, hvis det ikke var for grisen. Bevares, der ville være sildene og måske en anden fiskespise, og så ville der muligvis være noget and af en slags og en roastbeef.

Men den grove sennep og skålene med syltede rødbeder, asier og agurker ville stå og stritte formålsløst, hvis leverpostejen, sylten, ribbenstegen, rullepølsen, surribben, finkerne, medisterpølsen, hamburgerryggen og grønlangkålen, blodpølsen, de små frikadeller, mørbradbøfferne, krydderfedtet med alle fedtegreverne, æbleflæsket, den store skinke og den gode røgede pølse kollektivt udeblev fra festen.