De hvide krystaller er omgærdet af en evig diskussion - Hvor usundt er det egentlig? Skal det skæres ud af vores kost?

Anette Sams, forsker, farmaceut og forfatter, har et mål: At få os til at blive mere dannede i vores blodsukker, 'og at vi flytter øjnene fra overvægt og sundhed til blodsukkeret og sundhed', som hun siger. For er man bevidst om sit blodsukker, kan blodsukkeret være et redskab, man kan stabilisere og have kontrol over.