Havtorn, vild peberrod og æbler fra Amager Fælled. Ramsløg og spansk kørvel fra Assistens Kirkegård. Mirabelle fra Islands Brygge. Det er bare nogle af de planter og urter, der vokser vildt i København. Hvis du bor i byen og længes efter at få jord under neglene, kan du nu få et godt overblik over diverse afgrøders levesteder på det interaktive kort byhoest.dk.
Byhøst kortlægger byområder i hele Danmark og beskriver, hvor du kan finde vilde planter, som kan give ekstra smag til din mad.
»Man kunne godt tro, at der ikke vokser vilde, spiselige planter i byer, men det gør der. Og det giver en enorm respekt for byens ressourcer, når man samler selv,« siger Mikkel-Lau Mikkelsen, en af initiativtagerne til Byhøst.
Ideen til onlinetjenesten opstod over frokosten i et kontorfællesskab på Islands Brygge.
»Vi kom til at tale om, at de, der er vokset op på landet, nok har haft en bedstefar, der kunne vise dem, hvor ting groede. Sådan en har jeg som bybo ikke, for min bedstefar var også fra byen. Derfor ville vi skabe en slags online-bedstefar,« siger Mikkel-Lau Mikkelsen.
På byhoest.dk kan enhver gå ind og dele eller finde samlesteder. Byhøst arrangerer også events, hvor de inviterer byfolket med ud i naturen i selskab med en naturvejleder og måske en kok, der kan tilberede de ting, de finder.
»Et æble, der gror vildt i byen, får ikke den samme sol som et æble fra en plantage, og det skal selv bekæmpe insekter og sygdomme. Derfor udvikler det andre smagsstoffer, og derfor ligger der også masser af nye smagsoplevelser gemt derude,« siger Mikkel-Lau Mikkelsen.
Lige nu kan man blandt andet høste mirabelle, blommer eller brændenældefrø, der for eksempel gør sig godt i en urtesalt.
TAG MED: 27. august inviterer Byhøst på fyraftenstur på Islands Brygge, og i den følgende weekend er de værter ved NÆR Festival, hvor du blandt andet kan høre mere om vild mad. Se mere på byhoest.dk
Byhøst er et frivilligt projekt, og det er derfor stadig i beta. Hjemmesiden fungerer, men er hele tiden under løbende udvikling.