Umiddelbart lyder det ikke som en indlysende konstellation: Løgismose A/S, der har slået sig op på at satse på gourmet-produkter og den finere del af madlavningen, har indgået samarbejde med discount-kæden Netto.

Første produkt er allerede i kølediskene og har vist sig at være en succes, nemlig en fransk produceret gourmet-.kylling.

Egentlig ville Jacob Grønlykke, der er formand for Løgismose A/S, gerne have introduceret en dansk produceret gourmet-kylling, men:

»Når du forsøger at gå op imod den etablerede fødevareindustri, møder du en barriere af modstand. Det sker under dække af lovgivning og importregler, men i virkeligheden handler det om noget andet. Det handler ikke kun om, at kyllinger ikke må gå udendørs – det er en del af lovgivningen. Det handler også om, at fødevareindustrien er blevet så stor og så prisfokuseret, at den kun kan producere på én måde. Fordi produktionsanlæggene er blevet så kæmpestore og meget omkostningstunge. Det betyder én slags kylling, én slags peach melba yoghurt, én slags pølser, osv,« siger Jacob Grønlykke.

Det var hans forældre, Lene og  Sven Grønlykke, der var med til at introducere den gastronomiske bølge i Danmark, bl.a. med Falsled Kro på Fyn og restaurant Kong Hans i København. Siden har det udviklet sig til familiefirmaet Løgismose, som Jacob Grønlykke efter forældrenes død driver videre sammen med sine søskende.

Madpornografi

Selv om Danmark i dag har restauranter i verdensklasse, står det sløjt til med danskernes opfattelse af madkvalitet, mener han. På trods af en øget interesse for gastronomi.

»Jo, folk interesser sig meget for det, men det er på en lidt halvpervers, madpornografisk måde. Det er blevet sådan en hobby, hvor man går på trestjernede restauranter og den slags. Det har ikke noget at gøre med, hvordan man forholder sig til mad i dagligdagen," siger Jacob Grønlykke

Det konkrete samarbejde med Netto er han glad for:

»Netto er jo kontante købmænd. Gudskelov og heldigvis. Det passer os fint at arbejde sammen med nogen, som ingen påtaget ideologi har, men kun fokuserer på økonomien. Så ved vi, hvor vi har hinanden."

Læs hele interviewet med Jacob Grønlykke i Business Søndag 8. april 2012.