Nu intensiveres kampen om at finde Danmarks Nationalret.
Efter fødevareminister Dan Jørgensen (S) satte gang i konkurrencen, er Danmark blevet opdelt i otte landsdele, hvor en kok i hver landsdel har udvalgt og fortolket tre retter, som, de mener, skal være vores nye nationalret.
En af dem er kokken Rasmus Bredahl, der repræsenterer København og Nordsjælland i konkurrencen. Han håber, at man ved hjælp af opmærksomheden kan løfte niveauet for den, ifølge ham, underprioriterede hverdagsmad.
»Det er her det store gastronomiske ryk sker. Det er superlækkert, at der de sidste 15-20 år er sket et kvantespring i gastronomien herhjemme, og alle restauranterne er blevet vanvittig gode, også på det mellem og billige leje. Men jeg synes, at vores hverdagsmad er fløjet under den radar, og det er de samme syv-otte retter, der går igen i de fleste hjem, så hvis den her kampagne kan være med til at sætte fokus på god hverdagsmad, så kan det være med til at ændre dansk madkultur i bredden,« siger han.
Den ændring, som Rasmus Bredahl drømmer om at starte, er i første omgang, at danskerne skal skære ned for deres forbrug af take away og i stedet genopfinde de gamle danske madtraditioner.
Danskerne skal simpelthen være bedre til at udnytte de råvarer, som der findes omkring dem, mener han.
»Det her er ikke nogen sundhedskampagne, dem er der rigeligt af. Det er mere en hverdagskampagne for den mad, som vi selv kan lave derhjemme, hvor vi kan få øjnene op for de gode danske råvarer,« siger Rasmus Bredahl.
Den helt store udfordring for Rasmus Bredahl, da han skulle udvælge og fortolke de tre retter som folk fra København og Nordsjælland har indset af forslag til Fødevareministeriet, har været at favne den mangfoldighed, landsdelen rummer.
»Vi er mange forskellige mennesker med mange forskellige kulturer og religioner, vi er mange singler og studerende med små køkner, så mangfoldighed har været kernepunktet, da jeg skulle finde de tre retter.«
Samtidig har han anstrengt for, at retterne skal kunne laves på en halv time i et kollegiekøkken med råvarer fra Netto.
Han stiller op med følgende retter. Rødspætte med kartofler, karryremoulade og agurkesalat. Frikadeller med kold kartoffelsalat, radiser og purløg. Hakkebøf med bløde løg, spejlæg og stegte rodfrugter.
Danskerne skal i første omgang stemme på deres regionale favorit inden søndag den 26. oktober, hvorefter den nationale afstemning om Danmarks Nationalret sker mellem den 28. oktober til den 16. november. Den 20. november bliver den nye nationalret kåret.
Du kan deltage i den officelle afstemning ved at stemme blandt de tre nominerede fra din landsdel her, og/eller du kan deltage i vores afstemning blandt alle 24 kandidater herunder: