1. Kaffenørderi

Hvad: La Caféothèque
Hvor: 52 Rue d’Hôtel-de-Ville (4.arrondissement)
Metro: Saint-Paul
Info: lacafeotheque.com

La Caféotheque ligger ved Seine-bredden over for Notre Dames billedskønne naboø, Île Saint-Louis, et stenkast fra et af Paris’ ældste kvarterer, Marais. Udefra ser stedet ikke ud af så forfærdeligt meget, men når man træder indenfor, vil man øjeblikkeligt mærke den behagelige, indbydende stemning, og dufte de uimodståelige kaffearomaer. Caféen er indrettet som små stuer med sofaer, lænestole og bord/stole-sæt, der tjener som oplagte små arbejdspladser.

Caféen har desuden et gammelt klaver stående i en af stuerne. Et team af yderst dedikerede baristaer og kaffeelskere udgør La Caféotheque, der desuden selv både rister og maler kaffebønnerne, og oven i købet tilbyder undervisning i håndværket og proceduren.

Klientellet varierer fra kaffeentusiastiske turister til tilbagevendende lokale, der i ny og næ slår sig ned med en god bog i en af stuernes komfortable sofaarrangementer. Caféen har også lidt fristelser til den søde tand; eksempelvis en fantastisk cheesecake, som man bør smage. La Caféothèque har et bredt udvalg af kaffesorter importeret fra flere end 20 lande rundt om i verden, og er derfor det ultimative sted for den nørdede kaffeentusiast.

2. Skandinavisk-inspireret

Hvad: CoutumeInstituutti
Hvor: 60 Rue des Écoles (5. arrondissement)
Metro: Cluny – La Sorbonne
Info: institut-finlandais.fr

Tag en pause fra det travle indre Paris, og nyd en kop kvalitetskaffe i ro og mag i indbydende omgivelser et øjebliks gang fra shopping, kunstgallerier, second-hand boghandlere, specialforretninger og historiske seværdigheder.

CoutumeInstituutti er søster-café til den mindst ligeså chikke og velbesøgte Le Coutume Café i nabokvarteret i det 7. arrondissement.

Mange vil mene, at Coutume caféerne serverer byens mest velsmagende kaffe, og det kan man næsten kun være enig i, hvis man har smagt blot én af deres mange variationer fra kaffekortet.

CoutumeInstituutti ligger i det finske institut i hjertet af latinerkvarteret, og er desuden nabo til det famøse og prestigefyldte universitet la Sorbonne. Caféen er derfor stamsted for en god håndfuld studerende, der finder arbejdsro til opgaveskrivningen i det lyse, minimalistiske og skandinavisk-inspirerede lokale med højt til loftet og udsigt til Musée de Cluny.

I modsætning til Paris’ mange andre hypede caféer, som for eksempelvis søster-caféen i 7. arrondissement, er CoutumeInstituutti sjældent fyldt, og det bør altid være muligt at finde et bord i den rummelige café. Ønsker man ikke at sidde blandt de studerende, kan man få sin kaffe à emporter, sætte sig i Jardin du Luxembourg og nyde synet af de mange flotte statuetter med scener fra græsk mytologi, som Ernest Hemingway i sin tid også gik og beundrede.

3. Teknologi-fri

Hvad: Télescope
Hvor: 5 Rue Villedo (1. arrondissement)
Metro: Palais Royal
Info: telescopecafe.com

Et stenkast fra Palais Royal og den smukke Opéra Garnier ligger kaffebaren Télescope på en uforstyrret sidegade.

Selv om der højst er plads til 4-5 kaffe -rendezvous ad gangen i den lille café, tiltrækker den en bred vifte af folk; turister såvel som lokale, der nyder en kop god kaffe på farten. Folk står ofte i kø ude foran, hvis ellers ikke de har slået sig ned på bænken med deres café creme på fortovet foran caféen. Alternativt kan man få kaffen med og spadsere hen til den idylliske have, der hører til Palais Royal.

I en tid hvor langt de fleste storbycaféer tiltrækker kunder med et tilbud om gratis WiFi, har grundlægger og indehaver af Télescope, amerikaneren David Flynn, valgt ikke at tilbyde det, med et ønske om at folk holder teknologien uden for caféen og i stedet samtaler og nyder hinandens selskab over den gode kaffe.

Kaffebønnerne er importeret fra blandt andet Kenya ogGuatemala, og Flynn har senest etableret risteriet BellevilleBrûlerie somnu også har en væsentlig rolle i promoveringen og ekspanderingen af den parisiske kaffescene.

4. Intim kaffebar

Hvad: Ten Belles
Hvor: 10 Rue de la Grangeaux Belles ( 10. arrondissement)
Metro: ColonelFabien
Info: tenbelles.com

TenBelles er en af drivkræfterne bag byens eskalerede kaffekultur, og ejeren, Thomas Lehoux, driver sammen med Télescopes David Flynn risteriet BellevilleBrûllerie hvor de begge får deres færdigristede kvalitets-kaffebønner fra. Thomas Lehoux har desuden tidligere arbejdet på La Caféothèque.

Atmosfæren hos Ten Belles er meget afslappet og nede på jorden, og stedet har sine faste stamkunder, som ikke udelukkende er af fransk nationalitet. Den parisiske kaffescene er generelt meget international, og særligt amerikanere og australiere er at finde på de forskellige kaffebarer; både som baristaer og kunder.

Personalet er et team af jordnære, rare unge mennesker, der dyrker en oprigtig passion og interesse for kaffe. Stemningen er uformel, støvniveauet er lavt, og musikken er behagelig.

Ligesom Télescope er Ten Belles ikke en særlig rummelig kaffebar, men lige i nærheden løber Canal Saint-Martin, hvor man om sommeren kan sidde og nyde sin kaffe.

5. Trendy

Hvad: KBCaféshop
Hvor: 62 Rue des Martyrs (18. arrondissement)
Metro: Pigalle
Info: facebook.com/CafeShopSouthPigalle

KBCaféshop, også kendt som Kooka Boora, er en nyligt renoveret, trendy kaffebar på Rue des Martyrs for foden af Montmartre i det sydlige Pigalle.

Udover KB’s rummelige og moderne indendørs faciliteter, har kaffebaren en skøn udendørs terrasse med små cafésæt, hvor man på en lun forårsdag kan nyde udsigten henover den klassisk-parisiske Place Lino Ventura, mens man nyder sin cappuccino.

Kaffebaren har et attraktivt kaffekort og udvalg af lækre kaffeblends, men er også ganske velforsynet på udvalget af søde sager og kager, samt salater, sandwiches og smoothies.

I modsætning til mange af Paris’ andre velkendte kaffebarer, rister KB ikke selv bønnerne. Til gengæld går man meget op i at bruge frisk mælk til blandt andet café latte, cappuccino og creamy flat white.

KBCaféshop er med dets unge Pigalle-klientel og passionerede baristaer et besøg værd for kaffeentusiaster, der måske kan være heldig at få lidt kaffe »know-how« med på vejen fra de imødekommende, engelsktalende baristaer.