Fangstmetoden er kun oplyst på enkelte produkter, men man kan som minimum gå efter, om der står »bæredygtigt fisket«, eller om produktet er MSC-mærket, som betyder, at visse krav til bæredygtighed er opfyldt. Vi har testet fem forskellige slags tun i olie.

1. Pan do Mar

Hvid tun (Albacore) i økologisk olivenolie På glas Ifølge emballagen: Fangst fra bæredygtigt kystfiskeri Vægt/drænet vægt: 220 g/154 g Købt i Mad&Vin til 104,50 kr. Kilopris drænet vægt: 678,57 kr.

★★★★☆☆

Nanna Simonsen: »Det er nogle fine stykker, og konsistensen er god. Men jeg synes, at smagen af den olivenolie, den ligger i, hænger ved, og det er ikke en olivenoliesmag, jeg bryder mig om. Jeg synes faktisk, oliesmagen er forstyrrende. Den skriger på et skarpt modspil af citron eller vineddike. Det er en bleg tun, og jeg ved ikke, om det er fint, men dens smag er for bleg til min smag.«

Søren Frank: »Jeg kommer til at trække vores gennemsnitskarakter op, for jeg synes, det er et fint produkt. Tunen er i hele, fine flager. Den er mager og kyllingeagtig, og fordi teksturen er så kompakt, har den ikke suget så meget olie. Det er ikke plukfisk fra bundgarnet. Jeg er enig i, at olivenoliesmagen er markant, men jeg synes, det er okay. Med lidt citron kan den her tun nærmest blive til en lille antipasto i sig selv. Jeg tror, den her er den dyreste i udvalget, så jeg ville ikke købe den til min rugbrødsmad.«

2. Irmas tun i olie

Skipjack tun i solsikkeolie På dåse Ifølge emballagen: »Fangst fra bæredygtigt fiskeri«, MSC-mærket Vægt/drænet vægt: 160 g/116 g Købt i Irma til 15 kr. Kilopris drænet vægt: 129,31 kr.

★★☆☆☆

Nanna Simonsen: »Den er grynet og smuldret, og det er ikke en rar fornemmelse i munden. Den har en lidt bitter smag. I modsætning til den forrige, så fornemmer jeg overhovedet ikke olien i den her. Den er fuldstændig neutral. Kødets farve er rødligt eller lysebrunt – sådan som jeg forbinder udseendet af dåsetun. Det er et jævnt produkt. Jeg er på to stjerner.«

Søren Frank: »Jeg tror også, det er en klassisk jævn dåsetun, men jeg synes, at den smagsmæssigt er bedre end til to stjerner. Der er ikke noget metallisk over den, sådan som man nogle gange oplever det, når mad er konserveret i dåser. På den anden side kunne den godt være pænere. Vi er ovre i plukfisk-afdelingen, og jeg kan bedre lide større stykker, som jeg selv bryder.«

3. Amanda Guld Albacore tun

Albacore tun i olivenolie Ifølge emballagen: »MSC certificeret – bæredygtigt fiskeri« På dåse Vægt/drænet vægt: 115 g/82 g Købt i Meny for 23,95 kr. Kilopris drænet vægt: 292 kr.

★★★★☆☆

Nanna Simonsen: »Den er jeg umiddelbart gladere for end de øvrige. Den er aromatisk, tilpas saltet og har en lille smule syrlighed, som jeg godt kan lide. Den har en afrundet smag. Jeg kan også godt lide konsistensen. Den er ikke helt så fornem i stykkerne som nogle af de andre, men der er dog nogle hele stykker. Det er en tun, jeg godt kan leve med og godt kunne finde på at købe.«

Søren Frank: »Også for mig er den her en af de bedre. Der er fine flager, og smagen er også fin. Den er lys og har det samme kyllingeagtige over sig som den første i udvalget – måske en anelse mere tør, men det er et fint produkt. I det hele taget synes jeg ikke, at der er nogen i udvalget, der skraber bunden.«

4. Princip!

Tunfilet i olivenolie I glas Tunart: Yellowfin Ifølge emballagen: »Fanget med løftenet uden brug af FAD« (red., FAD er lokkeobjekter, der tiltrækker mange dyr og bifangst) Vægt/drænet vægt: 200 g/135 g Købt i Føtex Food til 26 kr. Kilopris drænet vægt: 192,59 kr. Bedst til prisen

★★★☆☆☆

Nanna Simonsen: »Den var umiddelbart svær at smage, fordi den er fuldstændig usaltet, men når jeg putter salt på, smager den godt. Den er tør, men alligevel – når jeg tygger på den, bliver den mere saftig. Jeg kan godt lide konsistensen af den. Men altså, jeg synes, det er svært for den, at den er usaltet. Hvis man tror, man bare kan spise det fra dåsen, så vil man virkelig synes, det var et fadt produkt.«

Søren Frank: »Det er ok flager. Hvor den 1. og 3. i udvalget er meget lyse, kyllingeagtige, så er den her mere til den mørke side. Den mangler salt, men når jeg giver den salt, har den en mere distinkt eller ren smag end nummer 2. Der er mindre dåsesmag over den. Det er rigtigt, at det er svært at have med at gøre, at den ikke er saltet. Det vil altid give en anden oplevelse selv at salte.«

5. Sangiolaro

Tunfilet i olivenolie Ifølge emballagens italienske tekst: Traditionelt behandlet og manuelt fyldt i glas Vægt/drænet: 200 g/140 g Købt i Eataly i Illum til 91 kr. Kilopris drænet vægt: 650 kr.

★★★★☆☆

Nanna Simonsen

»Den er lidt mørkere end de øvrige, og der er nogle ret flotte stykker imellem. De er nærmest rosa. Kødet er faste flager og lidt hårdt i det, men fint i strukturen. Smagen er umiddelbart domineret af olien, men hvis jeg spiser fra midten af et stykke, hvor kødet er fast og ikke helt gennemvædet af olie, så smager det faktisk godt.«

Søren Frank

»Det er min favorit. Igen har vi flotte flager. Jeg går relativt meget op i, at man kan se, at der er noget hel fisk. Det er mere indbydende, hvis man vil lave f.eks en Salade Niçoise. Smagen er god og dyb. Jeg har slet ikke tænkt over, at olivenolien skulle dominere. Jeg er ret sikker på, at det her er en klasse over, hvad jeg selv plejer at købe.«