Der er dømt skiftedag i én af de mest ærkedanske af alle danske institutioner – lige efter Kongehuset og Den lille Havfrue – når restauratør i Grøften i Tivoli Poul Eriksen stopper ved årsskiftet efter næsten 20 år på posten. Og allerede inden Tivoli har slået jobbet som ny forpagter op, er bekymrede rygter begyndt at florere blandt stamkunderne i det 141 år gamle etablissement: For kan man nu være sikker på, at alt forbliver ved det gamle, eller kommer det til at gå med Grøften som med andre af havens traditionsrige spisesteder som Perlen, Divan 1 og Divan 2, som i dag er en saga blot? Og er der ikke noget om, at Tivoli allerede forhandler med Jensen’s Bøfhus om at overtage de historiske lokaler?
Jagten på arvtageren
Men bare rolig, forsikrer Dorthe Weinkouff Barsøe, underdirektør for Brand og Kommunikation i Tivoli: Grøften skal stadig være Grøften.
»Det er fantastisk med den slags rygter, men det skyldes jo lige som med mange andre ting i Tivoli, at det står folks hjerte så nær. Men det har aldrig været på tale, at Grøften skulle være noget andet. Vi ønsker at videreføre Grøften i den form og med de traditioner, den har i dag,« siger hun.
»Det er jo en stolt arv, der skal samles op. Poul Eriksen har gjort det fantastisk godt, og Grøften har udviklet sig meget succesfuldt med ham ved roret. Så vi håber meget, at der er en person derude, der kan løfte den arv. Da Eriksen overtog Grøften, var den allerede en succes, men samtidig med at han valgte at holde fast i nogle af traditionerne, har han også tilført noget nyt. Det er klart, at den, som overtager, meget gerne skal føre nogle traditioner videre, men selvfølgelig også, ligesom med alt muligt andet, skal kunne følge med tiden.«
Den nye restauratør skal åbne Grøften ved sommersæsonens start i 2016.