Forråd. Vi kender alle det store udvalg af velsmagende krydderurter, som sommeren byder på. Men vi er desværre også bekendt med det begrænsede udvalg, der er i vinterhalvåret. Investér lidt tid i august og få et godt udvalg krydderurter til vinterens varme retter.
Det er svært at forestille sig lige nu, at går vi en tid med mørke, kulde og masser af varme gryderetter i møde. Selv om jeg helst ikke vil tænke for meget på det, kan det alligevel være en god idé at have det i baghovedet – og samle et lille forråd af de mange krydderurter, der vokser i haven lige nu.
Læs også: Genopliv jordbærbedet
Vi har så mange, at vi under ingen omstændigheder kan nå at få spist dem i løbet af sæsonen. Der er derfor rigeligt at tage af, hvis jeg høster til vinteren. I forbindelse med, at krydderurterne går i blomst, har jeg for vane at skære dem tilbage. Det giver mulighed for masser af lys, således at der kan dannes små nye friske skud af krydderurter. Disse smager efter min mening meget bedre end de lidt mere grove dele af planten.
I stedet for smide al afklippet ud, kan det deles i små buketter, der bindes sammen med lidt snor. Hæng buketterne med den afklippede stilk-ende i vejret, og lad dem tørre helt. Herefter er de lige til at gemme for vinteren, hvor de med fordel kan bruges til de mange gryderetter.
Læs også: Husk havens vitaminpiller
Dette er både en velsmagende og billig løsning, fremfor indkøb af friske planter eller den fortørrede og lidt triste model i supermarkedet.