Den japansk-ejede bagerkæde Andersen Bakery lukkede i juni ned efter ti års bagereventyr i Danmark, der kostede næsten 100 millioner kroner. Mere præcist viser det nyeste regnskab fra Andersen Bakery en negativ egenkapital på 96,7 millioner kroner. Andersen Bakery er måske nok likvideret, men de japanske ejere åbner allerede om få uger et nyt bageri på Islands Brygge. Selv om ejerkredsen er den samme, er konceptet forandret på flere punkter.

Det fortæller Johannes Hessellund, ejer af københavner-bagerkæden Det Rene Brød. Han er med i en konsulentrolle for det nye bageri, og målet bliver at forme en forretning, der kan overleve og skabe overskud.