Ukrudt. Et underligt begreb, som jeg tvivler på, de fleste af os er helt enige om, hvad dækker over. Et er dog sikkert. Det er uønskede planter og blomster. Noget, vi smider væk. I affaldssække. I komposter. På genbrugsstationer. Men ikke i vores maver. Vi burde!
For ukrudt er fyldt med næringsstoffer, vitaminer og mineraler, siger Mads Bo, som er aktuel med bogen »Drik dit Ukrudt« med opskrifter og gode råd til, hvordan ukrudt bliver til forfriskende læskedrikke.
»Jeg er helt op at køre over det. Drikker man en friskpresset juice med brændenælder, kan man mærke det helt ned i lilletåen. Det er råt og komprimeret af livskraft og sollys. I den grad levende mad.«
Han mener, at juice med ukrudt er op til 200 gange så sundt som almindelige grøntsager. Brændenælder højner kvaliteten af blodet, indeholder fire gange så meget kalk som en letmælk og bekæmper infektioner som eksem og uren hud. Derudover er mælkebøtter, hyben og skvalderkål meget sunde bud.
»Folk bliver vildt overraskede. Det lyder fanme flippet, siger de og stiller en masse spørgsmål. Men det siger noget om, hvor unaturlige vi er blevet. I dag er det mere normalt at drikke cocio og cola end det, planterne kan tilbyde. Det er helt galt. For folk stiller ikke spørgsmål til eksempelvis aspartam i cola light.«
Mads Bo anbefaler normalt økologi, men det meste ukrudt er ikke sprøjtet, siger han. Man skal bare passe på med at plukke det ved befærdede veje og hundeparker.
Undlad at plukke løs
Generelt skal man dog være varsom med bare at plukke løs, siger Karna Maj, som er redaktør på havenyt.dk.
»Jeg er ikke modstander af det. Men man skal vide, hvad man har med at gøre og kende ukrudtet. Ramsløg kan for eksempel let forveksles med dødeligt, giftige løgplanter. En have kan også byde på mange andre giftige planter, der ligner de spiselige,« siger hun.
Nybegyndere er ofte dårlige til at genkende planter, så det vil være en dårlig ide at gå på jagt uden forudsætninger. Desuden skal man passe på med mængderne.
»Ukrudt, der kan være harmløst i små mængder, kan være farligt i store mængder. Vores almindelige grøntsager er kultiverede afgrøder og dermed ufarlige at spise, mens ukrudt indeholder utæmmede indholdsstoffer,« siger hun.
Mads Bo er enig i, at man skal drikke ukrudt med måde. Selv drikker han blot to glas friskpresset juice om dagen og har gjort det i halvandet år.
»Et råd til alle er, at man skal huske at rotere, så man ikke drikker det samme dag ud og dag ind. Der er små mængder af giftstoffer i de fleste planter, og det er intet problem, på nær hvis vi får for store mængder. Dyr spiser af samme årsag varieret,« siger han.