"Det er evident, at vores enzymproduktion passer ind i nogle af DuPonts i forvejen store forretningsområder. Men du når ikke til 36 milliarder ved kun at sidde og stirre på Genencor,"
Sådan forklarer Daniscos koncernchef, Tom Knutzen, den forløbne uges store opkøbsbud fra den amerikanske kemikoncern DuPont i et interview i Berlingske Nyhedsmagasin fredag.

Danisco består i dag af et biokemisk ben med  Genencor, enzymforretningen mv. og det har bestemt guldkalv-potentiale, hvis udviklingen af andengenerations bioethanol går som planlagt. De andet ben består faf ødevareingrediens-forretningen, der bl.a. leverer sødestoffer, kulturer og emulgatorer til fødevareindustrien. Og den forretning stod for to tredjedele af Daniscos omsætning i andet kvartal.

"Skal du have den værdi frem, som vi er blevet tilbudt, er der en betydelig værdisætning i det her forretningssystem. Ja, Genencor har potentialet til voldsom vækst, men i dag tjener vores Enablers-division (emulgatorer, stabilisatorer, etc; red.) alene mere end Genencor, og der er fortsat vækst at hente," siger Knutzen.

Med buddet på Danisco har DuPont altså ikke alene købt sig ind i en voksende enzymforretning, der på længere sigt kan give Novozymes sved på panden i kampen om markedsandele. Den amerikanske industrigigant lægger også billet ind på at tjene stort på nogle af verdens mest markante demografiske trends: Befolkningsvæksten og en stigende grad af urbanisering.

Verdens befolkning ventes at stige fra i dag 6,9 milliarder mennesker til 9,3 milliarder mennesker i 2050. De skal alle sammen have mad, og det er godt nyt, når man som Danisco har fødevareindustrien som kunde.

Samtidig flytter flere fra land til by. Ifølge FN rundede andelen af verdens befolkning, der bor i byer 50 procent i 2007, og i 2050 vil det tal være steget til omkring 70 procent. Også godt nyt for Danisco, for med flere mennesker i byerne stiger efterspørgslen efter forarbejdede fødevarer og dermed også efterspørgslen efter fødevareingredienser.

"Vandringen fra land til by betyder jo, at hvor man før malede mel og lavede sine egne majspandekager på blusset hjemme i huset i landsbyen, så får man i dag arbejde i industrien i storbyen, flytter derind, tjener penge og går i supermarkedet og køber sin tortillapandekage,"
siger Tom Knutzen.

Flere og flere industrialiserede fødevaregrupper rummer en hel stribe af Daniscos ingredienser.

"Når du går ind i et supermarked i dag, vil stort set alt have ingredienser. Vi smider alt for meget mad væk i vores samfund i forhold til, at vi om fyrre år får brug for dobbelt så mange afgrøder for at brødføde alle. Derfor er der behov for fødevarer, der har en længere holdbarhed, og som derfor er behandlet med eksempelvis en naturlig kultur," siger Tom Knutzen.

Berigede fødevarer

Flytningen fra land til by betyder dog ikke kun, at tortillaerne skal kunne holde sig længere. En anden konsekvens af urbaniseringen er en stigende levestandard og dermed en stigende efterspørgsel efter sunde fødevarer, der ikke bare har et lavt sukker- og fedtindhold, men ligefrem en positiv sundhedseffekt.

Brød med vitaminer og yoghurt med probiotiske kulturer er eksempler på berigede fødevarer, og især de kinesiske forbrugere nævnes ofte som potentielle kunder til fødevarer der kan tilføre lidt ekstra godt til helbredet. Tom Knutzen har dog også en anden kundegruppe i kikkerten.

"Det stigende fokus på sundhed ser vi også i Nordamerika og i Vesteuropa, og her er evnen til at betale en merpris for fødevarer med en positiv sundhedseffekt alt andet lige større. Derfor er det for mig at se både og. Vi skal både kunne tilbyde funktionelle fødevarer til vækstlandene og til de etablerede markeder, hvor der opstår nye nicher."

Læs hele artiklen om Daniscos fødevare-potentiale i Berlingske Nyhedsmagasin 14. januar.